Cultivons le goût du fait-maison avec une frittata aux herbes des champs, un plat italien traditionnel, semblable à l’omelette française, mais agrémentée de savoureuses herbes fraîches. Cette recette simple et délicieuse vous fera redécouvrir les saveurs de la nature.
15 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Cela signifie mettre en marche votre four avant de commencer la préparation pour qu’il atteigne la bonne température.
Étape 2
Battre les oeufs dans un grand bol avec le fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le lait et continuer de battre.
Étape 3
Râper le parmesan si ce n’est pas déjà fait et l’ajouter aux oeufs battus. Assaisonnez généreusement avec sel et poivre.
Étape 4
Hacher finement les herbes sur la planche à découper avec le couteau. Les ajouter ensuite au mélange d’oeufs.
Étape 5
Verser l’huile d’olive dans la poêle antiadhésive et faire chauffer sur feu moyen. Une fois chaude, verser le mélange d’oeufs et réduire le feu.
Étape 6
Laisser cuire sans remuer pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le bord commence à se détacher de la poêle.
Étape 7
Enfourner la poêle dans votre four préchauffé pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la frittata soit dorée et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, ajoutez des tomates séchées ou des olives tranchées dans votre frittata avant de l’enfourner.
Accords mets vins
Pour accompagner cette frittata printanière, un vin blanc léger tel qu’un Sauvignon Blanc mettra en valeur les herbes aromatiques.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Au-delà d’une simple omelette, la frittata est souvent vue comme un tableau vierge pour les cuisiniers : elle accueille volontiers divers légumes, fromages et même restes de viandes pour créer un repas complet. En Italie, elle est souvent servie froide lors de pique-niques ou coupée en cubes lors d’apéritifs dinatoires.
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Comment servir
Cette frittata se présente idéalement directement dans sa poêle pour un effet rustique et chaleureux. Pour une présentation plus élégante, glissez-la sur une grande assiette avant de découper des parts triangulaires. Servez chaud ou tiède accompagnée d’une salade verte légèrement assaisonnée.