La focaccia, cette spécialité italienne à mi-chemin entre le pain et la pizza, a le pouvoir de transformer un simple repas en une véritable escapade méditerranéenne. Aujourd’hui, nous vous révélons comment confectionner chez vous une focaccia maison, parfumée et croustillante à souhait.
20 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pétrissage: dans un saladier, dissoudre la levure dans l’eau tiède. Ajouter petit à petit la farine tout en mélangeant avec la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois du saladier.
Étape 2
Laisser reposer: couvrir d’un torchon propre et laisser reposer pendant environ 1h30 dans un endroit chaud afin que la pâte double de volume. C’est ce qu’on appelle la levée.
Étape 3
Façonnage: sur un plan de travail légèrement fariné, étaler doucement la pâte avec le rouleau à pâtisserie pour lui donner une épaisseur uniforme.
Étape 4
Cuisson: préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Transférer la pâton sur une plaque huilée et former des petits creux à l’aide de vos doigts. Arroser d’un filet d’huile puis parsemer de romarin et gros sel.
Étape 5
Dernière étape: enfourner pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que votre focaccia soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une focaccia encore plus gourmande, ajoutez des olives noires ou des tomates séchées avant la cuisson.
Accord vin
Légère et aromatique, notre focaccia se mariera parfaitement avec un vin blanc italien tel qu’un Vermentino ou un Pinot Grigio, aux notes fraîches et fruitées.
L’info en plus
Zoom sur la focaccia
Originaire d’Italie, plus précisément de Ligurie, la focaccia est souvent agrémentée selon les goûts régionaux. Elle peut être consommée seule ou accompagnée d’antipasti pour commencer le repas sur une note savoureuse.
Présentation idéale
Servez votre focaccia chaude ou tiède, découpée en carrés ou en tranches. Pour sublimer sa présentation, disposez-la sur une planche à découper en bois ou dans un panier recouvert d’une nappe rustique. Utilisez des spatules en bois pour servir afin de conserver le côté artisanal et convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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