Sublimez votre cuisine avec une recette raffinée qui éveillera vos papilles : de délicieuses fettuccine aux girolles. Ce plat, d’une simplicité surprenante, apporte une touche de sophistication à votre table. Suivez ces étapes pour ravir les gourmets autour de vous.
20 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Suer: faire revenir l’échalote hachée dans la poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle devienne transparente.
Étape 2
Ciseler: couper finement les gousses d’ail et le persil frais, puis les ajouter à l’échalote.
Étape 3
Nettoyer délicatement les girolles et les faire sauter dans la poêle avec l’échalote et l’ail.
Étape 4
Pendant ce temps, cuire les fettuccine dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Étape 5
Égoutter les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson pour ajuster la consistance de la sauce si nécessaire.
Étape 6
Incorporer la crème fraîche dans la poêle avec les girolles et chauffer doucement. Assaisonner avec sel et poivre.
Étape 7
Verser les fettuccine dans la sauce aux girolles, bien mélanger pour enrober chaque pâte. Si nécessaire, rajouter un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce.
Étape 8
Servir chaud saupoudré de parmesan râpé et garni de persil haché.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût des champignons, vous pouvez flamber légèrement les girolles avec un peu de cognac ou autre alcool fort avant d’ajouter la crème.
Vin conseillé
Un vin blanc sec et boisé, comme un Chardonnay vieilli en fût, sera parfait pour accompagner le caractère terreux des girolles tout en contraste avec le crémeux des fettuccine.
L’info en plus
Origines culinaires: les fettuccine sont une forme classique de pâtes italiennes tandis que les girolles sont prisées en Europe pour leur saveur unique. Ce mariage représente une fusion culinaire franco-italienne idéale.
Présentation du plat
Dressez: servez immédiatement après avoir mélangé la préparation afin que les pâtes n’aient pas le temps de s’assécher. Optez pour des assiettes creuses préchauffées pour maintenir au chaud plus longtemps et disposez harmonieusement votre plat avant de parsemer du parmesan.
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