Laissez-vous séduire par la douceur du fenouil et le caractère relevé du parmesan dans une délicieuse recette de fenouils alla parmigiana. Une variation végétarienne et croquante qui promet d’éveiller vos papilles à de nouvelles sensations gustatives.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Blanchir les fenouils : coupez le fenouil en quartiers et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Ils doivent être tendres mais encore fermes.
Étape 2
Préparer la sauce : dans une autre casserole, versez le coulis de tomate. Ajoutez-y des feuilles de basilic fraîchement ciselées (*couper finement*), un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux.
Étape 3
Saupoudrer avec générosité : égouttez les fenouils blanchis et disposez-les dans un plat à gratin. Parsemez uniformément avec du parmesan râpé.
Étape 4
Napper : versez la sauce tomate sur les fenouils saupoudrés de parmesan.
Étape 5
Ajouter la mozzarella: tranchez la mozzarella en fines rondelles et répartissez-les sur le dessus pour obtenir une couche gourmande.
Étape 6
Cuire au four : placez le plat dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et bubbling (*bouillonnante*).
Mon astuce de chef
Pour accentuer la saveur, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec aux notes herbacées tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, dont l’acidité contrastera agréablement avec la douceur des fenouils et le côté crémeux de la mozzarella.
L’info en plus
Saviez-vous que le fenouil alla parmigiana est une variante du célèbre melanzane alla parmigiana, où l’aubergine est remplacée par le fenouil ? Ce plat met en avant les saveurs méditerranéennes avec ses herbes aromatiques, son fromage fondant et son coulis de tomate savoureux.
Présentation du plat
Servez votre parmigiana dans un beau plat en céramique qui conservera la chaleur. Utilisez des spatules pour aider à servir chaque portion sans déstructurer les couches harmonieuses. Accompagnez ce régal culinaire de pain croûté pour saucer ou d’une salade verte légèrement assaisonnée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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