La cuisine italienne regorge de trésors gustatifs simples et colorés. Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble un plat qui ravira vos papilles : des farfalles aux courgettes. Suivez pas à pas cette recette pour obtenir un résultat digne des grandes tables, tout en restant dans le confort de votre cuisine.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau froide. Puis, sur une planche à découper, coupez-les en rondelles ou en demi-lunes selon leur taille.
Étape 2
Faites chauffer l’eau salée dans une casserole pour cuire les pâtes. Une fois l’ébullition atteinte, plongez-y les farfalles et suivez le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient al dente.
Étape 3
Hachez finement l’ail épluché. Dans une poêle, faites-le revenir avec l’huile d’olive sans le brûler. Ajoutez ensuite les rondelles de courgette et laissez cuire à feu moyen environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
Étape 4
Mélangez régulièrement les courgettes durant la cuisson pour éviter qu’elles n’accrochent à la poêle. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 5
Égouttez vos pâtes et réservez un peu d’eau de cuisson. Incorporez-les ensuite aux courgettes avec une cuillère de crème fraîche pour lier le tout et si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce.
Étape 6
Saupoudrez généreusement de parmesan râpé et mélangez délicatement pour que le fromage fonde bien avec les pâtes et les courgettes.
Étape 7
Ciselez quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche aromatique au plat.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveur à votre plat, vous pouvez ajouter des pignons de pin légèrement grillés ou quelques feuillets de speck.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat savoureux, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Pecorino ou un Vernaccia di San Gimignano, connus pour leurs notes fraîches qui s’accordent parfaitement avec les légumes verts.
L’info en plus
Cette recette est non seulement un classique rapide et facile à préparer mais elle est également modulable selon vos envies. Vous pouvez y ajouter des dés de poulet ou même remplacer la crème par du pesto pour varier les plaisirs.
Présentation du plat
Servez ce plat dans une assiette creuse préchauffée pour conserver la chaleur des farfalles tout au long du repas. Un simple jeu d’herbes fraîches sur le dessus suffira à sublimer visuellement votre préparation, invitant ainsi au voyage culinaire au cœur de l’Italie.
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