Recette de crostata au citron

Recette de crostata au citron

4.7/5 - (8 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

La crostata au citron, un dessert italien par excellence, vous invite à un voyage gustatif ensoleillé. Suivez-moi dans l’art de confectionner ce gâteau doux et acidulé qui enchantera vos papilles et celles de vos invités.

30 minutes

35 minutes

Ingrédients

   personnes
300 grammes de Farine
150 grammes de Beurre doux
130 grammes de Sucre glace
1 Jaunes d’oeuf
2 citrons de Zeste de citron
120 ml de Jus de citron
3 Œufs entiers
200 grammes de Sucre en poudre
30 grammes de Fécule de maïs (Maïzena)

Ustensiles

Rouleau à pâtisserie
Moule à tarte
Batteur électrique ou fouet
Râpe pour zester le citron
Presse-citron

Préparation

Étape 1

Préparez la pâte : Mélangez la farine avec le beurre coupé en morceaux jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez le sucre glace, le jaune d’œuf et un zeste de citron. Formez une boule et laissez reposer au frais.

Étape 2

Étalez la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie pour former un disque légèrement plus grand que votre moule.

Étape 3

Foncez le moule : Cela signifie que vous devez déposer la pâte dans le moule, appuyer délicatement pour qu’elle épouse bien les contours et retirer l’excédent sur les bords.

Étape 4

Cuisez à blanc : Piquez la base avec une fourchette et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.

Étape 5

Préparez l’appareil au citron : Dans un bol, mélangez les œufs entiers avec le sucre en poudre. Incorporez le jus de deux citrons ainsi que leur zeste râpé finement. Ajoutez la fécule de maïs tamisée (*la tamiser permet d’éviter les grumeaux*) et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.

Étape 6

Verser l’appareil sur la pâte précuite et cuire : Répartissez uniformément l’appareil au citron sur la base précuite et remettez au four pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore tremblotante.

Océane Lumièrebleue

Mon astuce de chef

Pour apporter du croquant à votre crostata, vous pouvez parsemer des amandes effilées sur la crème avant sa cuisson finale.

Accompagnement idéal

Pour sublimer cette crostata au citron, optez pour un Moscato d’Asti, vin italien doux aux notes florales qui contrastera agréablement avec l’acidité du citron.

L’info en plus

Origines gourmandes

Saviez-vous que la crostata, terme italien signifiant ‘tarte’, est déclinable avec divers fruits ou confitures ? La version au citron est particulièrement appréciée pour sa fraîcheur.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)
    <ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>
    39,99 €
    25,99 €
    -35%
  • Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203
    Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.
    14,99 €
  • Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle
    ✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.
    13,98 €
  • EclipseGuard Râpe Zesteur Rapeuse Fromage INOX, Râpe à Fromage, Parmesan Citron Muscade avec Couvercle Protecteur, Poignée Antidérapante, Lavable au Lave Vaisselle, Multifonction
    🍋3 en 1 outil pour zester les agrumes : La râpe + le couteau à canal + cinq trous de zeste ultra-tranchants, parfaits pour créer des zestes et des garnitures d'agrumes. Les cinq trous de zeste ultra aiguisés épluchent les agrumes sans effort. Couteau cannelé spécialement conçu pour éplucher facilement les agrumes. 🥑Matériau fiable et durable : ce zesteur est doté de lames en acier inoxydable et d'un manche robuste en plastique dur qui garantit longévité et résistance. Grattez facilement les citrons et autres agrumes pour les boissons, les desserts, les marinades, etc. 🧀Zesteur pour zestes d'agrumes : ce zesteur avec poignée vous permet de râper sans effort du fromage, du gingembre, du chocolat, des noix et bien plus encore. Le manche dispose d'une prise antidérapante et caoutchoutée pour la sécurité et le confort. Les lames tranchantes et lisses permettent de râper rapidement et facilement. 🍫Facile à nettoyer : Cette râpe à zeste de citron est généralement utilisée pour raser les fruits, qui est facile à utiliser, il suffit de la rincer à l'eau, ou vous pouvez la mettre dans le lave-vaisselle. La râpe à citron est livrée avec un couvercle en plastique qui protège vos doigts contre les blessures et est donc également sentiment de sécurité dans l'utilisation, Beauty. 🎀Compacte Et Pratique : la râpe à zeste est facile à nettoyer et à ranger, remplaçant ainsi votre vieille râpe manuelle difficile à nettoyer et qui prend beaucoup de place, par une alternative compacte et pratique, ce qui en fait un complément idéal pour toute cuisine. C'est un cadeau pratique pour les mères qui aiment cuisiner ou pour les amis et la famille.
    7,99 €
  • Presse-agrumes métallique de haute qualité Zulay Premium, presse-agrumes pour agrumes, presse manuelle pour extraire le maximum de jus possible
    OBTENEZ CHAQUE DERNIÈRE GOUTTE DE JUS : Notre presse-agrumes ne gaspillera pas une seule goutte de votre fruit préféré ! Regardez les citrons verts, les citrons et les petites oranges supplier grâce à une simple pression. Les trous au bas du presse-agrumes servent de passoire intégrée. ÉCONOMISEZ TEMPS ET EFFORT : Vous n'avez plus à vous soucier de l'alimentation électrique, du remplacement de piles, ou des encombrants presse-agrumes qui encombrent votre comptoir de cuisine grâce à notre presse-agrumes manuel. Étanchez votre soif en préparant une limonade citronnée ou une margarita ; il vous suffit de placer un demi-citron/une demi-lime dans le bol et d'observer la délicieuse saveur d'agrumes ajouter de la saveur à votre boisson ou à votre repas. ROBUSTE ET SANS EFFORT : Ce presse-agrumes manuel durable est fabriqué en aluminium et est revêtu d'un revêtement de qualité alimentaire, en faisant un ajout parfait à vos accessoires de cocktail. La poignée ergonomique rend le presse-agrumes citron vert super confortable à utiliser, même pour les enfants. SE NETTOIE EN QUELQUES SECONDES : Après avoir préparé une délicieuse recette, il vous suffit de mettre le presse-agrumes dans le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. Notre presse-agrumes peut également être nettoyé en le passant sous l'eau. GARANTIE SANS TRACAS, ZULAY : Nous aimons et sommes fiers de notre presse-agrumes à tranches de citron et nous le garantissons avec une garantie à vie. Ayez confiance en la durabilité de ce produit. Si jamais il y a un problème, il vous suffit de nous contacter et nous réglerons la situation.
    14,99 €
  • Presse à citrons – Presse à chaux métallique – Presse à citrons manuelle Presse à citrons manuelle (jaune)
    Conçu pour une extraction efficace - Il a été prouvé qu'il extrait plus de jus que les autres. Ce presse-citron manuel ne gaspille pas une once de jus et évite la pulpe ou les graines dans votre jus de citron vert frais Gagnez du temps et des efforts : facile à utiliser et à ranger. Utilisation super rapide en une seule pression. Le presse-agrumes citron ou citron vert est rapide et vous pouvez boire de la limonade en quelques secondes et le nettoyage à la main est un jeu d'enfant. Matériaux de qualité supérieure : cet outil est durable et ne rouille pas en réaction aux jus. Fabriqué en aluminium léger de qualité alimentaire, il est sûr et fiable. Parfait pour la maison, les fêtes, les restaurants, les bars et les cafés. Non seulement en vaut la peine, c'est essentiel - Presse-citron classique et presse-fruits, il peut gérer différentes tailles de citrons. Il peut également facilement traiter d'autres fruits tels que les myrtilles, les fraises, les raisins, la pastèque, les tranches de kiwi, etc. Nous sommes derrière le produit - nous serons votre promesse et votre garantie les plus fiables. Vous le méritez et n'avez pas à vous soucier des risques et des problèmes de sécurité du produit, vous pouvez l'utiliser en toute confiance et efficacité.
    9,99 €

Dressage et présentation

Servez votre crostata directement dans son moule ou démoulez-la sur un plat de service élégant. Des petites assiettes blanches permettront de faire ressortir sa couleur dorée tandis qu’une petite fourchette sera adéquate pour savourer chaque bouchée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 2 Pièces Assiettes à Dîner en Acier Inoxydable Doré, 20 cm Plats Ronds Élégants pour Service de Table, Plateau de Service Résistant pour Cuisine, Salle à Manger, Camping, Barbecue ou Fêtes,Moderne
    Antirouille & Durable : L'assiette plate en métal est fabriquée en acier inoxydable robuste, résiste à la corrosion et ne s'écaille ni ne se casse, ce qui en fait un choix durable pour les repas quotidiens. Léger & Empilable : Chaque assiette en acier inoxydable mesure 20 cm (8 pouces) de diamètre et est conçue pour une portabilité facile. Empilez-les soigneusement pour gagner de l'espace - un incontournable pour les assiettes de camping et les aventures en plein air. Plateaux de Service Polyvalents : De la cuisson des pizzas et des légumes rôtis au service des salades, steaks ou desserts, ces plateaux dorés s'adaptent à toutes les occasions. Utilisez-les comme plateaux de service pour les fêtes, pique-niques ou comme organisateurs de vanité chic. Esthétique Intemporelle : La teinte scintillante et le design rond ajoutent une touche de sophistication à votre collection de vaisselle. Parfait pour rehausser la décoration intérieure ou pour offrir en cadeau ! Nettoyage Facile : Vous recevrez 2 plateaux de cuisson en acier inoxydable. La finition brossée et la surface lisse permettent un nettoyage rapide. Il suffit de rincer à l'eau ou d'essuyer avec un chiffon doux - pas de tracas, pas de taches.
    10,39 €
    8,31 €
    -20%
  • Villeroy & Boch - Plat Gray Pearl, Plat de Service Élégant Paré d’Ornements en Porcelaine Bone de Grande Qualité, 35 cm
    Un design raffiné : La forme classique et les décorations discrètes d’un gris argenté délicat confèrent à ce plat de la collection Gray Pearl une touche d’exclusivité Gray Pearl : Ce design raffiné convainc par ses formes rondes, ses ornements filigranes détaillés et ses douces nuances de couleurs – pour des moments exceptionnels Servir avec élégance : Choyez vos convives et servez vos plats avec une touche particulière de soucis du détail Des finitions de grande qualité : La porcelaine à la cendre d’os premium présente des finitions particulièrement résistantes, ce qui lui permet de conserver sa splendeur sur le long terme Contenu : 1x plat Gray Pearl de Villeroy & Boch, longueur : 35 cm ; poids : 755 g (réf. 10-4392-2960)
    127,49 €
  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    19,94 €
  • WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm, Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, Fruits
    QUALITÉ: Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur USAGE: L'assiette à dîner 6 pièces a un diamètre de 17,8 cm et une profondeur de 2 cm. Cela le rend idéal pour les tartes, les pizzas, les pâtes, les steaks et les snacks, les gâteaux. L'ensemble d'assiettes est empilable, ce qui libère de l'espace dans les cuisines étroites, idéales pour la restauration et la maison ÉCOLOGIQUE: Les assiettes à dîner WishDeco utilisent de la porcelaine de Chine de haute qualité avec une technologie modeste. Non toxique et inoffensif, certifié FDA, sans plomb ni cadmium. La céramique ne se décolore pas. Sans danger pour les enfants CONCEPTION: Les assiettes de vaisselle utilisent un design pur et simple, les assiettes extérieures et intérieures sont lisses au toucher, la forme est excellente, car elle facilite la manipulation et la prise en main, vous pourrez facilement y mettre plus de sauce TRANSPORTION: L'ensemble d'assiettes WishDeco est bien emballé pendant le transport, un cadeau parfait pour vos amis et votre famille lors d'une pendaison de crémaillère, d'une fête de mariage, de la fête des mères, de la fête des pères, et autre fêtes
    36,99 €

Retour en haut