Recette de crostata à la nocciolata

Recette de crostata à la nocciolata

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Saint Valentin générique

Découvrez la douceur et le croquant d’une crostata à la nocciolata, une tarte italienne où se rencontrent la richesse de la pâte sablée et l’onctuosité d’une garniture noisette-chocolat. Une recette simple et gourmande à partager en famille ou entre amis.

30 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Sabler le mélange: dans le bol du robot pâtissier, combinez la farine, le sucre glace, le sel et le beurre coupé en dés. Mixez jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Étape 2

Fraiser la pâte: ajoutez l’œuf entier et le jaune, puis fraisez avec vos mains pour former une boule de pâte homogène.

Étape 3

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure enveloppée dans du film alimentaire.

Étape 4

Étalez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide du rouleau à pâtisserie pour obtenir un disque qui couvrira votre moule.

Étape 5

Foncez votre moule: placez délicatement la pâte dans le moule, appuyez doucement pour qu’elle épouse bien les formes, puis ôtez l’excédent.

Étape 6

Piquer le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle pendant la cuisson.

Étape 7

Précuire la base: enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée.

Étape 8

Étaler uniformément la nocciolata sur le fond de tarte précuit, puis parsemer de noisettes concassées.

Étape 9

Cuir ensemble: remettez au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la nocciolata soit légèrement figée.

Océane Lumièrebleue

Mon astuce de chef

Pour accentuer les saveurs, torréfiez légèrement les noisettes concassées avant de les disposer sur votre crostata.

Avec modération

Accompagnez cette gourmandise d’un verre de vin Santo italien ou d’un expresso corsé afin d’équilibrer les saveurs.

L’info en plus

Histoire et variations

La crostata est une tarte rustique très prisée en Italie. Variante sucrée de la pizza, elle laisse libre cours aux associations : confitures, fruits frais ou crèmes diverses peuvent remplacer notre nocciolata.

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Dressage et présentation

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