Recette de crostata à la confiture de fraises

Recette de crostata à la confiture de fraises

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Aujourd’hui, nous allons aborder une recette traditionnelle qui ravira les amateurs de douceurs sucrées : la crostata à la confiture de fraises. Ce dessert italien est parfait pour conclure un repas en légèreté ou pour accompagner votre café de l’après-midi. Suivez ces étapes simples et laissez-vous guider dans la réalisation d’une tarte aussi belle que gourmande.

30 minutes

35 minutes

Ingrédients

   personnes
250 grammes de Farine
80 grammes de Sucre en poudre
125 grammes de Beurre doux
1 Œuf
1 Jaune d’œuf
1/2 cuillère à café de Levure chimique
1 pincée Sel fin
300 grammes de Confiture de fraises

Ustensiles

Moule à tarte
Batteur électrique ou robot pâtissier
Rouleau à pâtisserie

Préparation

Étape 1

Préparation de la pâte sablée: dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Incorporez le beurre coupé en dés jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Étape 2

Pétrissage: ajoutez l’œuf entier et le jaune puis travaillez rapidement la pâte pour former une boule homogène. Ne pétrissez pas trop longtemps pour éviter que la pâte ne devienne élastique.

Étape 3

Repos au frais: emballez la boule de pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Étape 4

Abaisser la pâte: sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec le rouleau à une épaisseur d’environ 5 mm.

Étape 5

Fonçage: beurrez et farinez légèrement votre moule à tarte. Drapez délicatement votre pâte dans le moule en veillant à bien appuyer sur les bords.

Étape 6

Garnissage: étalez uniformément la confiture de fraises sur le fond de tarte.

Étape 7

Découpe des bandes: avec les chutes de pâte, formez des bandes ou des motifs décoratifs à disposer par-dessus la confiture.

Étape 8

Cuisson: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez pour environ 35 minutes ou jusqu’à ce que votre crostata soit dorée.

Gabin Bijoureaux

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus riche, n’hésitez pas à ajouter quelques amandes effilées sur le dessus avant cuisson.

Un Thé Glacé Maison

Pour accompagner cette crostata, rien ne vaut un thé glacé maison, légèrement sucré et agrémenté d’une rondelle de citron ; c’est l’alliance parfaite pour un goûter rafraîchissant.

L’info en plus

La crostata est un classique de la cuisine italienne; elle se décline avec divers types de garnitures : confitures variées, crèmes patissières ou même chocolat ! Chaque région a sa propre version.

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Conseils de Présentation

Servez votre crostata directement dans son moule ou démoulez-la sur un plat élégant. Des assiettes colorées peuvent complimenter les teintes vives de la confiture tandis qu’une simple fourchette suffira pour savourer ce dessert convivial.

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