Découvrez la fraîcheur et le piquant d’un cake au citron de Sicile, une recette qui évoque les vergers ensoleillés de cette île méditerranéenne. Ce dessert simple et raffiné est idéal pour conclure un repas sur une note légère ou accompagner votre thé de l’après-midi.
15 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Beurrer et fariner légèrement le moule à cake.
Étape 3
Battre le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 4
Incorporer les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 5
Zester les citrons avec la râpe fine, puis les presser pour récupérer leur jus.
Étape 6
Mélanger la farine et la levure chimique dans un saladier séparé.
Étape 7
Verser progressivement les ingrédients secs sur le mélange beurre-sucre-œufs, sans cesser de fouetter pour éviter les grumeaux.
Étape 8
Ajouter ensuite le zeste et le jus des citrons tout en continuant de mélanger doucement.
Étape 9
Verser la préparation dans le moule à cake préparé et enfourner pour environ 45 minutes. Un cure-dent inséré doit ressortir sec si le cake est cuit.
Étape 10
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour un glaçage parfait, attendez que le cake soit complètement refroidi avant de napper avec un mélange de sucre glace et quelques gouttes de jus de citron.
Accord parfait
Osez l’originalité avec une limonade maison légèrement gazeuse pour souligner l’acidité du citron ou, pour les plus grands, un vin blanc moelleux comme un Sauternes qui complimentera la douceur du cake.
L’info en plus
Cake au citron :
Ce dessert tire son caractère d’un fruit emblématique : le citron sicilien, réputé pour son goût intense et sa richesse aromatique. Le climat méditerranéen confère à ces agrumes une qualité exceptionnelle souvent recherchée en pâtisserie.
Nutrition :
Riche en vitamine C, ce gâteau est aussi source d’énergie grâce aux glucides présents principalement dans la farine et le sucre.
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Présentation conseils
Servez ce délicieux cake tranché sur une assiette longue ou un plateau chic. Si vous disposez d’un peu plus de temps, décorez chaque part avec une fine tranche de citron confit ou une petite feuille de menthe fraîche pour apporter couleur et élégance.
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