Recette de burrata bowl et salades printanières

Recette de burrata bowl et salades printanières

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À l’arrivée des beaux jours, quoi de mieux qu’un bol frais et coloré pour célébrer le printemps ? Je vous propose aujourd’hui une recette délicieusement simple : le Burrata Bowl accompagné de salades printanières. Un plat qui allie la douceur crémeuse de la burrata à la fraîcheur des légumes de saison.

20 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

   personnes
2 pièces de burrata
100 grammes de roquette
8 asperges vertes
100 grammes de pois gourmands
6 radis roses
12 tomates cerises
4 cuillères à soupe de pesto
vinaigrette balsamique
2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
fleur de sel et poivre noir du moulin
huile d’olive extra-vierge

Ustensiles

planche à découper
couteau tranchant
saladier

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement tous vos légumes. Pour les asperges, notre recommandation, enlever la partie dure du pied en la cassant naturellement.

Étape 2

Blanchissez* (plongez rapidement dans l’eau bouillante puis refroidissez) les pois gourmands et les asperges coupées en tronçons pendant environ 3 minutes dans une eau bouillante salée. Rafraîchissez-les ensuite immédiatement dans un bain d’eau glacée pour conserver leur couleur vive et leur croquant.

Étape 3

Coupez les radis en fines rondelles et les tomates cerises en deux. Disposez la roquette au fond de chaque bol.

Étape 4

Ajoutez harmonieusement les légumes blanchis, les radis et les tomates cerises sur le lit de roquette.

Étape 5

Déposez délicatement une burrata au centre du bol. Versez un filet d’huile d’olive extra-vierge sur la burrata, ajoutez une pincée de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre noir.

Étape 6

Saupoudrez avec les pignons de pin grillés pour apporter un contraste croquant à votre bowl.

Étape 7

Enfin, nappez le tout avec une cuillère à soupe de pesto et un trait de vinaigrette balsamique selon votre goût.

Océane Lumièrebleue

Mon astuce de chef

N’oubliez pas de sortir la burrata du réfrigérateur quelques minutes avant la préparation pour qu’elle soit à température ambiante, cela décuple ses arômes onctueux !

Accords mets vins

Pour accompagner ce Burrata Bowl, je recommande un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger qui complétera parfaitement la palette gustative du plat sans l’écraser.

L’info en plus

La Burrata : Ce fromage originaire d’Italie est similaire à la mozzarella mais se distingue par son cœur incroyablement crémeux. Il apporte non seulement une texture riche mais aussi une saveur subtilement lactée qui s’accorde merveilleusement bien avec des ingrédients frais et simples.

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Présentation du Burrata Bowl

Servez ce plat dans des bols larges et peu profonds pour mettre en valeur chaque composant du bowl. Utilisez des couverts adaptés pour pouvoir facilement mélanger tous les éléments ensemble juste avant déguster. Et pourquoi ne pas ajouter une touche finale en plaçant quelques fleurs comestibles sur le dessus pour un effet ‘wow’ garanti ?

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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