Recette de biscuits typiques des Pouilles

Recette de biscuits typiques des Pouilles

4.7/5 - (8 votes)

Partons en voyage culinaire dans le sud de l’Italie, plus précisément dans la région des Pouilles. Je vous propose de découvrir une recette facile et gourmande, celle des fameux biscuits taralli. Ces petits biscuits salés à la forme caractéristique sont un véritable emblème de la gastronomie locale. Suivez-moi dans cette aventure gustative et réalisez chez vous ces délicieux biscuits.

30 minutes

25 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, versez la farine dans un grand saladier.

Étape 2

Ajoutez-y le sel et mélangez bien. Faites un puits au centre et versez-y l’huile d’olive et le vin blanc.

Étape 3

Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une masse compacte, puis pétrissez la à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Étape 4

Maintenant, prenez des petites portions de pâte et roulez-les pour former des boudins fins. Joignez les deux extrémités pour former une boucle ou un anneau.

Étape 5

Disposez vos taralli sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en prenant soin de les espacer suffisamment.

Étape 6

Enfournez pour 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir avant de déguster.

Océane Lumièrebleue

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à aromatiser vos taralli avec d’autres épices comme le paprika ou le cumin. Vous pouvez aussi ajouter du fromage râpé dans la pâte pour des biscuits encore plus gourmands !

Accompagner ces délicieux biscuits

Pour accompagner ces délicieux biscuits, je vous conseille un bon vin blanc sec italien, par exemple un Verdicchio dei Castelli di Jesi. Son goût frais et fruité se mariera à merveille avec le caractère rustique des taralli.

L’info en plus

Saviez-vous que… Les taralli sont très populaires en Italie, en particulier dans la région des Pouilles. Ils sont souvent servis en apéritif, accompagnés d’un verre de vin. Selon la tradition, leur forme ronde symbolise l’union et l’éternité.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Alpi Nature Graine de Fenouil Moulu 250g, Graines de Fenouil Moulues, Fenouil en Poudre, Fenouil Graines en Poudre
    La poudre de fenouil est une épice fabriquée à partir de graines de fenouil séchées et moulues, connue pour sa saveur douce, chaude et légèrement réglissée et couramment utilisée dans les cuisines indienne, moyen-orientale et méditerranéenne. D'origine naturelle: Notre fenouil provient d'une culture qui privilégie la pureté, garantissant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Meilleure qualité d'aliment cru: Notre fenouil est délicatement séché et moulu pour préserver son goût et son arôme naturels. Naturellement végétalienne, notre poudre de fenouil est exempte de gluten, d'additifs, de conservateurs ou d'arômes. Utilisations multiples: La poudre de fenouil, fabriquée à partir de graines de fenouil moulues, ajoute une saveur douce et sucrée de réglisse aux currys, marinades, sauces, produits de boulangerie, tisanes et boissons. Engagement envers la qualité: Nous maintenons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l’emballage, pour garantir la cohérence de la qualité de nos produits.
    9,99 €
  • Alpi Nature Graines de Fenouil 250g, Fenouil Graine Entière pour la Cuisine et la Préparation du Thé
    Le fenouil est une plante polyvalente connue pour ses frondes plumeuses, ses fleurs jaunes et sa base bulbeuse. Le bulbe et les graines sont comestibles et sont utilisés en cuisine pour leur saveur sucrée, légèrement réglissée. Utilisation multiple: Le fenouil est couramment utilisé dans les cuisines méditerranéenne, italienne et indienne, ajoutant un goût frais et anisé aux salades, soupes et plats rôtis. Les graines sont également utilisées comme épice dans les mélanges d'épices et pour la préparation du thé. Goût authentique: Nos graines de fenouil sont séchées délicatement pour préserver leur goût naturel. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de fenouil proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
    8,99 €
    7,99 €
    -11%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • PORTENTUM Balance de Cuisine Électronique de Haute Précision 5000g/1g avec Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités et Fonction Tare Acier Inoxydable, Smart Digital, Balance Alimentaire
    BALANCE DE CUISINE AVEC HAUTE PRÉCISION : Équipée de 4 capteurs ultra-précis, la balance permet de peser avec une grande exactitude jusqu’à 5 kg / 11 lb, avec une précision de lecture de 1 g / 0,04 oz. Poids minimal recommandé : 3 à 5 g. Quatre unités disponibles : g / ml / lb’oz / floz. ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : La surface lisse en acier inoxydable avec revêtement anti-traces de doigts facilite le nettoyage et assure une longue durée de vie. Idéale pour peser des ingrédients comme la farine, le riz, les fruits, le lait, les bijoux ou les colis. AFFICHAGE CLAIR : Grâce à la fonction de tare, le poids peut être remis rapidement à zéro. Conversion rapide entre unités et mesure de volume. Grand écran LCD rétroéclairé affichant clairement les valeurs, y compris l’indicateur de batterie faible. DESIGN COMPACT : Avec ses dimensions de 18 x 14 x 1,5 cm et son poids de seulement 322 g, elle se range facilement sans prendre de place. Extinction automatique après 2 minutes pour économiser la batterie. ACHAT SANS SOUCIS : 2 piles AAA sont incluses – prête à l’emploi dès réception. VOTRE PARTENAIRE SANTÉ & FORME : Vous pouvez saisir manuellement les données alimentaires dans l’application VeSync pour suivre votre apport en calories et en nutriments. Remarque : La balance de cuisine ne peut pas être connectée directement à l’application VeSync.
    8,49 €
  • Vitafit 15kg Balance de Cuisine, Usine Professionnelle DEPUIS 2001, 6 Unités et Fonction Tare Acier Inoxydable Smart Digital Balance de Alimentaire Multifonctionnel, 3*AAA Incluses,Bleu
    Choix de précision incroyable – Notre propre usine professionnelle se concentre sur les balances de haute qualité depuis 2001. Nous fabriquons les balances de cuisine avec une technologie et une expertise de premier ordre, et garantissons fièrement la précision des grammes et des onces de la balance cuisine dans une division de 1g/0,1oz jusqu'à une capacité extra-élevée : 15kg. Même après des années d'utilisation, la haute précision est toujours assez crédible. FACILE À UTILISER - La Balance de Alimentaire numérique utilise une technologie numérique de pointe, ainsi que de nombreuses fonctionnalités conviviales, notamment : Tout d'abord, elle est équipée de 4 cellules de charge de haute précision pour toujours garantir une mesure précise ; Deuxièmement, la plate-forme de pesée extra-large en durable pour une cuisson et un nettoyage faciles ; Troisièmement, la fonction Tare (Ajouter et peser) : permet de peser plusieurs ingrédients dans le même récipient sans bouger. LED FACILEMENT VISIBLE - Les balance alimentaire est dotées d'une LED blanche brillante, spécialement conçues pour visualiser clairement les chiffres avec ou sans lumière, et conservent la même luminosité tout au long du cycle de vie des piles. DESIGN ORIGINAL ET ÉLÉGANT - La balance de cuisine pour perte de poids et céto est notre conception originale avec la couleur unique : bleu élégant. Toute notre équipe souhaite sincèrement qu'elle ne soit pas seulement la balance alimentaire conçue pour une précision parfaite, mais aussi la décoration parfaite dans votre cuisine. AU-DELÀ DE NOTRE BALANCE NUMÉRIQUE - Basée sur plus de 20 ans d'expérience dans le domaine des balances, notre usine de balances professionnelles a été certifiée ISO et Social Accountability pour la qualité et la responsabilité sociale. Toutes les balances Vitafit sont fièrement développées et produites par nous-mêmes. Vitafit : inspiré par la vie, pour une vie meilleure.
    10,99 €
  • Cecotec Four à Convection de Table de 60 Litres Bake&Toast 6090 White Gyro. 2200 W, Éclairage Intérieur, 12 Fonctions, Température jusqu'à 230º, Porte à Double Vitrage, Inclus Rôtissoire Tournante
    Une grande capacité de 60 litres offre suffisamment d'espace pour cuisiner de grandes quantités de nourriture et donc faciliter l'économie d'énergie. Les 12 combinés avec des fonctions de chaleur, de rouille et de convection vous permettent de cuire comme vous préférez. Cuisine de convection avec laquelle obtenir des résultats tendres et savoureux pour les chefs les plus exigeants. Une grande puissance de 2200 W garantit le rendement maximal de votre four. Rustor pivotant inclus avec 360 ° de chaleur pour obtenir la cuisson idéale de vos poulets rôtis. Équipé d'une lumière interne qui vous permet d'évaluer l'état de la cuisson de vos recettes à tout moment. Porte à double résistance à haute résistance qui facilite l'entretien correct de la température à l'intérieur. Plateau de collecte de briciole inclus pour optimiser le nettoyage du four.
    119,00 €
    95,90 €
    -19%
  • Cecotec Four Convection de Table de 60 Litres Bake&Toast 6090 Black Gyro, 2200 W, Lumière Intérieure, 12 Fonctions, Température Jusqu’à 230º, Porte à Double Verre, Inclut Tournebroche
    Une grande capacité de 60 litres offre suffisamment d'espace pour cuisiner de grandes quantités de nourriture et donc faciliter l'économie d'énergie. Les 12 combinés avec des fonctions de chaleur, de rouille et de convection vous permettent de cuire comme vous préférez. Cuisine de convection avec laquelle obtenir des résultats tendres et savoureux pour les chefs les plus exigeants. Une grande puissance de 2200 W garantit le rendement maximal de votre four. Rustor pivotant inclus avec 360 ° de chaleur pour obtenir la cuisson idéale de vos poulets rôtis. Équipé d'une lumière interne qui vous permet d'évaluer l'état de la cuisson de vos recettes à tout moment. Porte à double résistance à haute résistance qui facilite l'entretien correct de la température à l'intérieur. Plateau de collecte de briciole inclus pour optimiser le nettoyage du four.
    109,90 €

Présentation des biscuits Taralli

Je conseille de présenter ces biscuits dans un joli saladier ou une assiette creuse pour qu’ils soient bien visibles. Vous pouvez aussi les disposer sur un plateau de fromages ou de charcuterie pour une présentation plus rustique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Guzzini, Récipient Ø25 'Le Murrine', Ø25 x h11 cm
    Dimension: Ø25 x h11 cm - Capacity: 2700 cc Collection: Le Murrine - Designer: Pio&Tito Toso Lavable au lave-vaisselle à max. 65°C - Sécher immédiatement après le lavage avec un chiffon doux Official Guzzini Product - Made in Italy since 1912
    47,50 €
    46,00 €
    -3%
  • Guzzini 8008392301004 LOT 2 Bols 12CM Le MURRINE
    Cet article n est plus en solde ! Guzzini coque le murrine bleu/white/orange 8008392301004 Matériau: verre acrylique - dimensions: env. 12,5 cm de diamètre x 5,6 cm Design : PIO & Tito toso Passe au lave-vaisselle alimentaire à haut Standard de qualité et de sécurité (certifié par l'institut pour le plastique iip Italienne), sans BPA (Sans Bisphénol a), recyclable à 100%
    23,90 €
  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    23,34 €
  • Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cm
    Fabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm
    23,95 €
    22,84 €
    -5%

Retour en haut