Recette de barquettes d'aubergines savoureuses

Recette de barquettes d’aubergines savoureuses

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Noël cuisine recettes

De délicieuses barquettes d’aubergines farcies aux saveurs méditerranéennes qui sauront ravir vos invités. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis.

20 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Epluchez les aubergines avec le couteau économe, un ustensile manuel conçu pour éplucher facilement légumes et fruits sans perdre trop de chair.

Étape 2

Coupez les aubergines en deux puis videz-les avec la cuillère parisienne, une cuillère spéciale à double embout pour réaliser des billes de fruits ou creuser légumes et fruits.

Étape 3

Hachez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, ajoutez la chair des aubergines puis l’ail en poudre.

Étape 4

Farcissez chaque demi-aubergine avec ce mélange, parsemez de chapelure et de parmesan râpé.

Étape 5

Enfournez à 180°C pendant 45 minutes. Servir chaud.

Océane Lumièrebleue

Mon astuce de chef

Astuce du chef: Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter quelques herbes aromatiques (thym, origan) dans la farce.

Un vin blanc sec

Comme un Pessac-Leognan blanc qui apportera une belle fraîcheur à ce plat méditerranéen.

L’info en plus

Origine du plat

Ce plat est typique de la cuisine méditerranéenne où l’aubergine est un ingrédient incontournable. Les aubergines farcies sont particulièrement populaires en Italie et en Grèce.

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Comment présenter vos barquettes d’aubergines

Servez vos barquettes d’aubergines sur une assiette rectangulaire pour mettre en valeur leur jolie forme. Disposez-les les unes à côté des autres et parsemez le tout de persil frais haché pour apporter une touche de couleur.

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