Nichées dans la gastronomie méditerranéenne, les aubergines farcies végétariennes offrent une symphonie de saveurs où le moelleux des légumes rencontre l’onctuosité du fromage et la richesse des céréales. Suivez pas à pas cette recette pour apporter un brin de soleil dans votre assiette !
25 minutes
40 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Évider : coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et utilisez une cuillère pour retirer délicatement la chair, en veillant à ne pas percer la peau.
Étape 2
Faire revenir : dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites sauter l’oignon émincé, l’ail haché, les dés de poivron et les champignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite la chair des aubergines coupée en dés.
Étape 3
Cuire le riz : pendant que vous préparez les légumes, faites cuire le riz complet selon les instructions du paquet puis incorporez-le au mélange de légumes.
Étape 4
Assaisonner : agrémentez votre garniture avec des herbes de Provence, du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Farcir : remplissez chaque demi-aubergine évidée avec le mélange obtenu.
Étape 6
(Optionnel) Parsemer de fromage : si vous le souhaitez, ajoutez une touche gourmande en saupoudrant vos aubergines farcies de fromage râpé.
Étape 7
Cuire au four : placez vos aubergines sur une plaque allant au four et enfournez pendant environ 30 minutes à 180°C.
Mon astuce de chef
Pour conserver tout le fondant des aubergines, n’hésitez pas à arroser d’un filet d’huile d’olive avant d’enfourner.
Accord mets-vins
Pour sublimer ces savoureuses aubergines farcies végétariennes, optez pour un vin blanc léger comme un Sancerre. Son caractère fruité se mariera parfaitement avec la douceur des légumes.
L’info en plus
L’aubergine, trésor du potager méditerranéen, est non seulement délectable mais aussi très bénéfique pour notre santé. Riches en fibres et antioxydants, elles participent à un régime alimentaire équilibré.
Présentation idéale
Servez ces délices végétariens dans une assiette creuse ou un plat en terre cuite pour maintenir leur chaleur. Nul besoin de couverts sophistiqués ; une fourchette et un couteau bien aiguisé suffiront pour se régaler !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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