Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette simple et savoureuse : les aubergines à la pizzaiola. Un plat qui nous vient tout droit d’Italie et qui saura ravir vos papilles.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, coupez les aubergines en tranches d’environ 1cm d’épaisseur.
Étape 2
Déposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et salez-les légèrement. Laissez-les dégorger pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Rincez les aubergines et séchez-les avec du papier absorbant. Ensuite, brossez-les avec un peu d’huile d’olive et faites-les griller dans votre four pendant environ 15 minutes.
Étape 4
Mélangez les tomates en conserve, l’ail haché et l’origan séché. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Déposez cette sauce sur chaque tranche d’aubergine, ajoutez la mozzarella râpée par-dessus et passez le tout sous le gril du four pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour rendre ce plat encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge avant de servir.
Un bon Chianti
Ce plat typiquement italien s’accorde parfaitement avec un vin rouge italien comme le Chianti.
L’info en plus
Cette recette est une façon originale de cuisiner les aubergines. Elle peut être servie en entrée ou en plat principal accompagnée d’une salade verte. C’est également une excellente option pour un repas végétarien.
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Comment présenter votre plat
Servez vos aubergines à la pizzaiola directement sur la plaque de cuisson pour conserver toute leur chaleur. Parsemez de quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
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