Amateurs de légumes, réjouissez-vous ! Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble des artichauts marinés maison. Une recette facile, économique et savoureuse qui ravira vos papilles. L’artichaut, avec son goût délicat et sa texture fondante une fois cuit, se prête merveilleusement bien à la marinade. Alors sans plus attendre, mettons les mains à la pâte !
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer les artichauts. Coupez la queue et enlevez les feuilles extérieures les plus dures. Ensuite, coupez chaque artichaut en deux et retirez le foin. C’est la partie poilue au centre de l’artichaut qui n’est pas comestible.
Étape 2
Plongez les demi-artichauts dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Ils doivent être tendres mais encore un peu fermes. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
Étape 3
Dans une autre casserole, versez le vinaigre de vin blanc, l’huile d’olive, les gousses d’ail écrasées, les feuilles de laurier et les grains de poivre noir entiers. Laissez mijoter à petit feu pendant une dizaine de minutes pour que tous les arômes se mélangent bien.
Étape 4
Disposez vos artichauts dans un bocal stérilisé puis versez dessus votre marinade encore chaude. Fermez bien le bocal et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur. Vos artichauts peuvent être consommés après 24 heures de marinade mais ils seront encore meilleurs si vous attendez 48 heures.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour conserver vos artichauts plus longtemps, assurez-vous que le bocal soit bien fermé et toujours recouvert de marinade. Si besoin ajoutez un peu d’huile d’olive.
Accord mets-vins
Pour accompagner vos artichauts marinés, je vous conseille un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sauvignon blanc ou un Chardonnay. Leur fraîcheur et leur acidité équilibreront à merveille la richesse de l’artichaut.
L’info en plus
A propos des artichauts : Originaires du bassin méditerranéen, les artichauts sont consommés depuis l’Antiquité. Ils sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux, ce qui fait d’eux un véritable allié santé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter vos artichauts marinés
Servez vos artichauts dans une jolie assiette creuse. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais pour la couleur et le goût. Utilisez des cuillères à cocktail pour déguster vos artichauts, elles seront parfaites pour recueillir tout le jus de la marinade.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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