Recette d'arancini pour le carnaval

Recette d’arancini pour le carnaval

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cuisine recettes - Promotion standard

Voyageons aujourd’hui en Sicile et découvrons ensemble la recette des arancini, ces fameuses boulettes de riz fourrées à la mozzarella qui font le bonheur des petits et des grands lors du carnaval. Avec leur coque croustillante et leur cœur fondant, les arancini apportent un véritable moment de gourmandise.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par cuire le riz dans le bouillon de légumes pendant une quinzaine de minutes. Une fois cuit, laissez-le refroidir.

Étape 2

Moulez ensuite des boules de riz en les creusant au centre. Insérez dans chaque boule un morceau de mozzarella puis refermez le riz autour pour former une boule bien compacte.

Étape 3

Roulez chaque boule dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.

Étape 4

Faites chauffer l’huile dans la friteuse à 180°C et plongez-y les arancini jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 5

Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir chaud.

Océane Lumièrebleue

Mon astuce de chef

Pour plus d’onctuosité, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé à votre riz pendant sa cuisson. Vous pouvez aussi varier les plaisirs en remplaçant la mozzarella par d’autres fromages de votre choix.

Vin blanc sicilien

Pour accompagner ces délicieuses arancini, pourquoi ne pas opter pour un vin blanc de Sicile ? Sa fraîcheur et sa vivacité seront parfaites pour contrebalancer le côté gourmand des arancini.

L’info en plus

L’arancini, qui signifie ‘petite orange’ en italien, est une recette traditionnelle sicilienne très populaire lors du carnaval. Elle permet d’utiliser les restes de risotto, mais on peut également réaliser cette recette avec du riz cuit spécialement pour l’occasion.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter vos Arancini

Servez vos arancini dans une assiette creuse accompagnés d’une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur. Vous pouvez aussi disposer quelques feuilles de basilic pour ajouter une note de couleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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