Savourez la délicatesse de l’épeautre avec cette recette simple et savoureuse. L’épeautre, une ancienne céréale pleine de nutriments, est un excellent choix pour un repas sain et satisfaisant. Préparez-vous à découvrir une nouvelle façon d’apprécier cette céréale méconnue.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer l’épeautre sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une mijoteuse. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Ajoutez le bouillon de légumes en poudre et mélangez bien.
Étape 4
Incorporez ensuite l’épeautre et continuez à mélanger pendant quelques minutes pour que les grains soient bien enrobés.
Étape 5
Couvrez la mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Veillez à remuer de temps en temps pour éviter que l’épeautre ne colle au fond.
Étape 6
Une fois que l’épeautre est cuit, éteignez le feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des légumes de saison ou des herbes fraîches dans la mijoteuse pendant la cuisson.
Accord vin
Un Côtes du Rhône blanc se mariera parfaitement avec cette recette d’épeautre. Sa richesse aromatique et son équilibre élégant complèteront les saveurs délicates de l’épeautre.
L’info en plus
L’épeautre est une céréale ancienne qui a été cultivée pour la première fois il y a plus de 7000 ans. Elle est très nutritive et contient plus de protéines que le blé. Bien qu’elle contienne du gluten, elle est souvent mieux tolérée par les personnes intolérantes au gluten que le blé moderne.
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Comment présenter
Servez cet épeautre en accompagnement d’un plat principal ou comme plat végétarien à part entière. Utilisez un bol profond pour mettre en valeur sa texture moelleuse et garnissez-le d’herbes fraîches hachées pour une touche de couleur vive.
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