Embarquez pour un voyage culinaire tout en fraîcheur avec notre recette du Burrata Bowl. Ce plat coloré et gourmand marie le fondant de la burrata, la douceur acidulée des clémentines et le croquant du chou rouge. Une expérience gustative aussi délicieuse qu’esthétique qui éveillera tous vos sens !
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer: couper finement en tranches ou en lamelles. Émincez le chou rouge en fines lanières puis placez-le dans un saladier.
Étape 2
Assaisonner: ajouter des condiments pour rehausser le goût. Pressez une clémentine, ajoutez son jus au chou avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, une cuillère à café de miel, du sel et poivre selon votre goût et mélangez bien.
Étape 3
Peler à vif: retirer la peau et les membranes blanches des agrumes pour ne garder que les quartiers sans peau. Pelez les trois clémentines restantes à vif et détachez les quartiers.
Étape 4
Concassez grossièrement les noix avec vos mains ou un petit outil adapté comme un casse-noix.
Étape 5
Répartissez la roquette dans quatre bols, ajoutez le chou rouge assaisonné, disposez harmonieusement les quartiers de clémentine et parsemez de noix concassées.
Étape 6
Dresser: disposer élégamment les aliments dans l’assiette. Coupez délicatement les burratas en deux et dressez-les sur le dessus du bowl.
Mon astuce de chef
Pour une touche finale encore plus savoureuse, un filet d’huile d’olive extra-vierge juste avant de servir fera toute la différence.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat frais et léger, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc ou pourquoi pas un Prosecco si vous êtes d’humeur festive.
L’info en plus
La burrata, fromage italien crémeux cousin de la mozzarella, apporte onctuosité et richesse aux plats. Elle se marie parfaitement avec des ingrédients frais et croquants comme dans ce bowl.
Présentation
Pour sublimer cette recette lors du service, optez pour des bols aux tons neutres qui mettront en valeur les couleurs vives des ingrédients. Utilisez des fourchettes moyennes qui permettront à vos invités de savourer facilement chaque bouchée.