Recette authentique du Rustico Leccese

Recette authentique du Rustico Leccese

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Le Rustico Leccese est une recette authentique originaire de la région des Pouilles en Italie. Ce petit chausson salé, farci au fromage et à la tomate, est un classique de la cuisine italienne. Préparé principalement à l’occasion des grandes fêtes, il apporte une touche d’originalité et un régal pour les papilles.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Étalez votre pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle soit d’une épaisseur d’environ 3 mm.

Étape 2

Découpez des cercles dans la pâte à l’aide de votre emporte-pièce. Réservez ces cercles pour plus tard.

Étape 3

Préparez la garniture en mélangeant dans un bol, les tomates pelées coupées en dés, la Mozzarella coupée également en dés et la béchamel préparée selon les instructions du paquet.

Étape 4

Déposez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle de pâte. Repliez ensuite la pâte sur elle-même pour former un chausson. Fermez soigneusement les bords avec une fourchette.

Étape 5

Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, badigeonnez vos Rustico Leccese d’un peu d’huile d’olive.

Étape 6

Mettez vos Rustico Leccese à cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Éléonore Sourisgrise

Mon astuce de chef

Pour rendre vos Rustico Leccese encore plus gourmands, vous pouvez ajouter quelques morceaux de jambon cru dans la garniture.

Un bon vin blanc italien

Le Rustico Leccese étant originaire du Sud de l’Italie, il serait idéal de le servir avec un vin blanc frais provenant de cette même région. Un Vermentino di Sardegna ou encore un Grillo sicilien se marieront parfaitement avec le côté salé et moelleux du Rustico.

L’info en plus

Le nom ‘Rustico’ vient du latin ‘rusticus’ qui signifie ‘rustique’, faisant référence à son aspect simple et traditionnel. Il est aujourd’hui très apprécié pour son goût savoureux et sa texture croustillante.

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Dans des assiettes individuelles

Les Rustico Leccese peuvent être servis sur une assiette individuelle, accompagnés d’une salade verte pour un repas équilibré et gourmand. Vous pouvez également les présenter dans un plat de service en terre cuite pour rester dans la tradition italienne.

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