Le limoncello, cette liqueur de citron typique d’Italie, est un véritable délice qui séduit par sa fraîcheur et son goût prononcé. Faire votre propre limoncello à la maison est une expérience enrichissante et amusante. Il vous suffit de suivre ces étapes simples pour obtenir un résultat authentique et savoureux.
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par bien laver vos citrons sous l’eau tiède afin d’éliminer toutes traces de pesticides ou autres substances indésirables. Séchez-les ensuite soigneusement.
Étape 2
Utilisez votre couteau économe pour retirer le zeste des citrons. Veillez à ne récupérer que la partie jaune et non la partie blanche qui est amère. Vous devriez obtenir une bande de zeste d’environ 2 cm de largeur.
Étape 3
Déposez ensuite les zestes dans votre bocal en verre, puis versez l’alcool sur les zestes. Fermez bien le bocal et laissez macérer pendant une semaine à l’abri de la lumière et à température ambiante.
Étape 4
Une fois cette première semaine passée, préparez un sirop avec l’eau et le sucre que vous porterez à ébullition jusqu’à obtenir un mélange homogène. Laissez refroidir ce sirop avant de l’ajouter au mélange alcool-citron dans le bocal.
Étape 5
Fermez le bocal et laissez reposer une seconde semaine toujours à l’abri de la lumière. À l’issue de cette deuxième semaine, vous pouvez filtrer votre limoncello à l’aide d’un entonnoir muni d’un filtre intégré (comme ceux utilisés pour faire du café).
Étape 6
Mettez ensuite votre limoncello en bouteille, fermez bien et conservez-le au frais.
Mon astuce de chef
Plus le limoncello restera longtemps au frais avant d’être consommé, meilleur il sera !
A déguster comme digestif
Le limoncello se sert très frais, idéalement conservé au congélateur quelques heures avant dégustation. Vous pouvez le servir dans de petits verres à liqueur.
L’info en plus
Le limoncello est originaire du sud de l’Italie, et plus précisément de la région de la côte amalfitaine. Il est traditionnellement préparé avec les citrons locaux, réputés pour leur goût unique.
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Comment présenter votre limoncello maison
Le limoncello se sert souvent dans un petit verre à liqueur, après un bon repas, comme digestif. Pour une présentation plus originale, pourquoi ne pas le servir dans des coupes à champagne ?
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