Recette authentique des tarallini italiens : secrets et astuces

Recette authentique des tarallini italiens : secrets et astuces

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Découvrez la recette authentique des tarallini italiens, ces délicieux petits biscuits apéritifs salés et croquants typiques de la région des Pouilles. Ils sont parfaits à grignoter seuls ou accompagnés d’un bon vin.

30 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.

Étape 2

2. Ajoutez l’huile d’olive et le vin blanc sec. Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

3. Divisez la pâte en plusieurs morceaux égaux et formez des rouleaux d’environ 1 cm de diamètre.

Étape 4

4. Découpez chaque rouleau en morceaux de 10 cm environ, formez une boucle avec chaque morceau et pincez les extrémités ensemble pour former le tarallini.

Étape 5

5. Préchauffez le four à 180°C. Disposez les tarallini sur une plaque recouverte de papier cuisson et saupoudrez-les de graines de fenouil.

Étape 6

6. Enfournez pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les tarallini soient bien dorés.

Éléonore Sourisgrise

Mon astuce de chef

Pour donner plus de croquant à vos tarallini, laissez-les refroidir dans le four éteint.

Accords mets et vins

Avec ces délicieux tarallini, nous vous conseillons un vin blanc sec, comme un Vermentino ou un Trebbiano d’Abruzzo.

L’info en plus

Taralli est le nom au pluriel, tandis qu’Tarallo est le nom singulier. Il existe plusieurs variantes régionales de cette recette, certaines sont sucrées et d’autres sont salées. Les Tarallini, quant à eux, sont simplement des Taralli plus petits !

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Comment présenter les Tarallini ?

Servez vos tarallini dans une jolie corbeille ou un grand bol. Ils seront parfaits pour accompagner votre apéritif ou en-cas. Ils peuvent également être présentés dans des sachets individuels pour être offerts en cadeau.

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