Les penne all’arrabbiata, un plat italien emblématique, mettent à l’honneur les saveurs audacieuses et piquantes de l’Italie. Un mélange simple mais savoureux de pâtes, d’ail et de piments, ce plat est un choix parfait pour ceux qui aiment les sensations fortes !
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat modérément énergétique et riche en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 155 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.6 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Hacher finement l’ail et émietter le piment rouge séché.
2. Faire revenir l’ail
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
3. Incorporer les tomates et le piment
Ajouter les tomates pelées et le piment rouge dans la poêle. Cuire à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
4. Cuire les pâtes
Pendant ce temps, cuire les penne dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage.
5. Mélanger les pâtes et la sauce
Égoutter les penne et les ajouter à la sauce. Mélanger soigneusement pour bien enrober les pâtes.
6. Assaisonner et servir
Ajouter le persil séché, saler, goûter, ajuster l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, optez pour une huile d’olive extra-vierge de haute qualité.
Accord mets-vins
Un verre de Chianti s’accordera parfaitement avec les saveurs épicées et tomatées des penne all’arrabbiata.
L’info en plus
Plat d’origine romaine, les penne all’arrabbiata tirent leur nom du mot ‘arrabbiato’, qui signifie ‘en colère’ en italien, en référence au piquant des piments.
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Comment présenter
Servez les penne all’arrabbiata dans des assiettes creuses afin de conserver la chaleur du plat plus longtemps.
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