Dans le monde culinaire, la sauce tomate maison est un incontournable qui évoque des saveurs authentiques et réconfortantes. En maîtrisant cette recette, vous apporterez une touche de Méditerranée à vos plats quotidiens. Avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et une préparation minutieuse, vous découvrirez comment sublimer vos plats de pâtes, viandes ou légumes.
15 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper l’oignon grossièrement puis mettre les oignons dans la cuve du robot ou une grosse marmite.
Étape 2
Découper la carotte en morceaux grossiers et ajouter l’huile d’olive avec les oignons.
Étape 3
Faire chauffer à 120 degrés ou à feu le plus fort sur une plaque classique, pendant cinq minutes, en remuant régulièrement.
Étape 4
Ajouter l’ail et l’échalote après les cinq premières minutes de cuisson, puis cuire deux minutes supplémentaires.
Étape 5
Détailler la poitrine fumée ou le Guanciale en allumettes après avoir retiré la peau des tranches.
Étape 6
Ajouter les carottes et le Guanciale à la garniture aromatique.
Étape 7
Couper les tomates en les sortant individuellement ou en les découpant directement dans la boîte, puis les ajouter avec leur jus.
Étape 8
Redescendre la température à 90 degrés et laisser mijoter pendant 50 minutes ou cuire à feu moyen et couvert sur une plaque.
Étape 9
Assaisonner avec du sel et un mélange de poivre.
Étape 10
Ajouter une cuillère à café de piment d’Espelette.
Étape 11
Une fois la cuisson terminée, mettre la préparation dans un blender ou utiliser un mixeur plongeant pour mixer la sauce.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de votre sauce tomate, ajoutez une cuillère à café de sucre pour équilibrer l’acidité des tomates.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette sauce tomate, un vin rouge léger comme un Chianti ou un Côtes du Rhône mettra en valeur les saveurs de votre plat.
Originaire d’Italie, la sauce tomate est un pilier de la cuisine méditerranéenne. Utilisée aussi bien sur des pâtes que pour napper des viandes, elle est appréciée pour sa simplicité et ses arômes ensoleillés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez votre sauce tomate maison dans une belle saucière en céramique italienne. Pour une touche d’authenticité, servez avec des pâtes al dente dans des assiettes creuses en terre cuite.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 6 assiettes creuses Ø 21,2 cm en grès peint à la main, terre cuite, 4 tonsLot de 6 assiettes creuses, 4 tons en grès peint à la main (grès) avec liseré marron. Dimensions : Ø 21,2 x H. 5,5 cm. Passe au lave-vaisselle. Passe au micro-ondes. Couleur : terre cuite Lot de 6 assiettes creuses 4 tons Couleur : terre cuite En grès peint à la main (grès) Avec passepoil marron Dimensions : Ø 21,2 x H. 5,5 cm34,63 €28,60 €-17%
