La pizza margherita, joyau de la cuisine italienne, incarne la simplicité et l’authenticité de la gastronomie napolitaine. Ce plat emblématique est une véritable ode à l’art de la pizza, avec ses ingrédients soigneusement sélectionnés et sa préparation méticuleuse. La margherita, à base de tomate, mozzarella et basilic, offre une harmonie parfaite de saveurs et de textures. Bien que ces ingrédients soient simples, le secret réside dans leur assemblage et leur cuisson.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique avec un apport équilibré en macronutriments.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à la mozzarella.
Sel : La recette est relativement riche en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
187 kcal
Prot. 7.5 g —
Gluc. 27.1 g —
Lip. 5.3 g
Par portion (4 parts)
695 kcal
Prot. 28 g —
Gluc. 100.5 g —
Lip. 19.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 187 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.3 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.1 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.76 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Dissolvez la levure dans l’eau tiède, puis versez le mélange sur la farine. Ajoutez l’huile d’olive et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Préparation de la sauce tomate
Mixez les tomates pelées pour obtenir une sauce lisse. Ajoutez une pincée de sel et un filet d’huile d’olive. Réservez.
3. Assemblage
Préchauffez votre four à 250°C avec la pierre à pizza à l’intérieur. Étalez la pâte à la main ou avec le rouleau à pâtisserie en un disque fin. Étalez la sauce tomate uniformément sur la pâte, ajoutez la mozzarella tranchée et les feuilles de basilic.
4. Cuisson
Glissez la pizza sur la pierre préchauffée à l’aide d’une pelle à pizza et laissez cuire environ 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus savoureuse, préparez la pâte la veille et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant la nuit.
Accord met-vin
Pour accompagner cette pizza margherita, un vin rouge italien tel qu’un Chianti ou un Barbera d’Alba ravira vos papilles par son équilibre parfait avec les saveurs de la tomate et de la mozzarella.
L’info en plus
La pizza margherita, du nom de la reine Margherita di Savoia, a été créée à Naples en 1889. On raconte qu’un pizzaiolo a confectionné ce plat aux couleurs du drapeau italien en son honneur : rouge pour la tomate, blanc pour la mozzarella, et vert pour le basilic.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Servez la pizza sur une planche en bois rustique pour un effet authentique. Utilisez une grande roue à pizza pour découper facilement des parts égales.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Zassenhaus Lot de 2 Planches pour Petit-déjeuner, Acacia, Acacia, 28 x 20 x 1 cm 55023Produit de qualité – Le bois dur foncé est un bois particulièrement résistant et se distingue en plus de sa fabrication élaborée par sa grande dureté et sa résistance extrême. 100 % naturel et durable – Les bois sont des produits naturels purs et proviennent d'une culture durable contrôlée. Design élégant - Les planches à petit-déjeuner ont un design sophistiqué intemporel et le grain élégant rend chaque pièce unique. Conseils d'entretien : rincer à l'eau tiède immédiatement après utilisation, essuyer soigneusement avec un chiffon sec et laisser sécher verticalement. Ne passe pas au lave-vaisselle Dimensions : longueur 28 cm, largeur 20 cm, hauteur 1 cm18,69 € -
Planches à Découper Bois d'Acacia - Lot de 3 avec Support et RainuresBois d'acacia naturel de qualité supérieure : les planches à découper en bois massif Woodenhouse pour cuisine sont fabriquées à partir de superbe bois d'acacia de haute qualité, ces planches à découper pour cuisine offrent durabilité, résistance à l'humidité et une surface adaptée aux couteaux qui résistent à un usage quotidien tout en améliorant votre cuisine avec un grain chaud et naturel et une beauté durable. Planche à découper et servir : ce lot comprend trois planches à découper polyvalentes. Dimensions : 43,2 x 30,5 cm, 38,1 x 27,9 cm, 33 x 25,4 cm et épaisseur de 2 cm pour toutes les planches – Utilisez-les comme planche à découper de viande, pour les légumes et les fruits ou comme planches à charcuterie – Idéal pour servir de la viande, du fromage, des fruits et des apéritifs. Livré avec un support assorti élégant pour un rangement facile. Des collations rapides aux grands repas, vous aurez toujours la bonne planche à portée de main pour toutes les tâches de cuisine. Conçu pour un contrôle supérieur du couteau : profitez d'un tranchage lisse et contrôlé sur une surface en bois de planche à découper qui est douce pour vos couteaux. Que ce soit pour hacher des légumes ou découper de la viande, cette grande planche à découper en acacia avec des planches moyennes et petites offre précision et performance pour les cuisiniers amateurs et les professionnels. Facile à nettoyer et à entretenir : conçues pour un usage quotidien, ces planches à découper en acacia disposent d'une surface lisse qui résiste aux taches et aux odeurs. Il suffit de les laver à la main et de les sécher pour garder leur aspect frais – Parfait pour la cuisine quotidienne ou le service des invités. Un cadeau d'artisanat intemporel : offrez un ensemble de planches à découper en bois avec support comme cadeau qui allie élégance et fonctionnalité. Ces planches en acacia apportent un charme rustique à votre table et sont parfaites pour les mariages, les vacances ou les pendaisons de crémaillère. Un accessoire de cuisine magnifiquement conçu et durable que tout le monde serait fier de posséder31,99 €29,99 €-6%
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Linoroso Grande roue à pizza avec couvercle de lame de protection, roulette à pizza tranchante en acier inoxydable pour couper la pizza, la croûte, la tarte, le brownie, le pain plat, vertGrande roulette à pizza classique : la grande roulette à pizza coupe proprement la pizza, le brovin et toute croûte en pressant la croûte et la garniture ensemble pour garder les garnitures sur votre pizza. Également idéal pour couper des gaufres, des tartes, des quesadillas, de la pâte à biscuits et plus encore Lame tranchante et de qualité : la roulette à pizza a des lames tranchantes et une construction en acier inoxydable de haute qualité, ce qui peut la garder tranchante et antirouille. Le design à roulement rapide vous permet de couper les aliments durs et mous avec une plus grande facilité. Poignée ergonomique confortable : le design ergonomique est la caractéristique de notre roulette à pizza, poignée confortable et roues inclinables pour éviter les brûlures lors de la coupe des pizzas et des aliments du four. Et la poignée a un design convexe et concave pour améliorer le confort de coupe des aliments. Manchon de protection externe : offre une protection plus sûre et plus pratique lorsque vous limez la coupe de pizza, de sorte que vous pouvez protéger la lame contre les rayures lorsque vous la mettez dans le tiroir, ainsi que protéger vos doigts contre les blessures accidentelles par la lame. Vous offre une expérience réfléchie. Passe au lave-vaisselle : la roulette à pizza de cuisine robuste comprend une roue de 10,2 cm pour les aliments de cuisine. Notre roue à pizza passe au lave-vaisselle, bien que le lavage à la main soit plus recommandé. Tout en veillant à fournir des ciseaux de cuisine tranchants de qualité, si vous rencontrez des problèmes, veuillez nous contacter et nous pouvons fournir un service client attentionné33,17 € -
Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave VaisselleDÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation4,49 €
