Embarquons pour un voyage culinaire vers l’île de Capri, en Italie. Le plat que nous allons préparer aujourd’hui est une délicieuse Torta Caprese, un gâteau au chocolat et aux amandes qui saura fondre dans votre bouche. Ce dessert authentique est un trésor caché de la cuisine italienne, connu pour sa texture moelleuse et son goût riche en chocolat. Alors, êtes-vous prêt à relever le défi ? Allons-y !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faire fondre le chocolat noir et le beurre dans une casserole à feu doux. Lorsque le mélange est lisse, ajouter le sucre glace et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Étape 3
En parallèle, battre les œufs dans un grand bol. Ajouter les amandes moulues et la farine sans gluten au fur et à mesure tout en continuant de battre.
Étape 4
Incorporer le chocolat fondu au mélange d’œufs et d’amandes. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Verser la pâte obtenue dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.
Étape 6
Laisser cuire au four pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Étape 7
Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à saupoudrer votre Torta Caprese de sucre glace pour une présentation encore plus gourmande.
Un verre de limoncello
Pour rester en Italie, servez votre Torta Caprese accompagnée d’un verre de limoncello, cette liqueur de citron typique du sud de l’Italie.
L’info en plus
Ce dessert est originaire de l’île de Capri où il a été créé par erreur : lorsqu’un pâtissier a oublié d’ajouter la farine dans son gâteau. Depuis, cette délicieuse erreur est devenue une spécialité de l’île, appréciée pour sa texture fondante et son goût riche en chocolat.
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Présentation de la Torta Caprese
Servez votre Torta Caprese sur un beau plat à gâteau, coupé en parts généreuses. Pour une présentation plus sophistiquée, vous pouvez décorer chaque part d’une petite feuille de menthe et d’une rondelle de citron.
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