La sauce bolognaise, une recette traditionnelle italienne connue de tous. Si elle a fait le tour du monde, c’est grâce à sa richesse en saveurs et son côté réconfortant. Je vous invite à découvrir ma version authentique de cette sauce, sans aucun ingrédient frais pour faciliter la préparation.
15 minutes
120 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pour commencer, il faut éplucher et découper les oignons et l’ail très finement. Ensuite, peler et râper les carottes.
Étape 2
Faire chauffer la cocotte en fonte et y faire revenir l’ail et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter ensuite la carotte râpée.
Étape 3
Une fois les légumes bien tendres, ajouter la viande hachée de boeuf séchée sous vide et remuer régulièrement pour bien la cuire. Surtout, ne pas hésiter à bien la briser avec une cuillère en bois pour éviter qu’elle ne forme des blocs.
Étape 4
Quand la viande est bien cuite, ajouter les tomates pelées que vous aurez préalablement écrasées à la main pour en extraire tout le jus. Verser également le vin rouge dans la cocotte.
Étape 5
Il est maintenant temps d’ajouter vos herbes de Provence. Cette étape va donner toute sa saveur à votre sauce bolognaise. Laissez mijoter le tout pendant 2 heures à feu doux en remuant de temps en temps.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : N’hésitez pas à préparer cette sauce en grande quantité et à congeler les portions non utilisées dans des récipients individuels. Vous aurez ainsi toujours de la sauce bolognaise maison prête à être utilisée.
Accords mets vins
Pour accompagner cette délicieuse sauce bolognaise, un vin rouge italien tel qu’un Chianti sera parfait.
L’info en plus
La Bolognaise, ou Ragù alla Bolognese dans sa langue originale, est une sauce originaire de Bologne, en Italie. Elle doit son nom aux ingrédients utilisés : principalement de la viande hachée et des tomates. Cette sauce est très polyvalente et peut être servie avec des pâtes, du riz ou même sur une pizza.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servir cette sauce bolognaise sur un lit de spaghetti al dente, saupoudrée généreusement de parmesan râpé. Pour une touche encore plus italienne, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 28 cm 6,6 L,Bleu Lac Dégradé【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.69,89 €62,49 €-11%
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Tefal - Cocotte en fonte d'aluminium Air Soft Light - Antiadhésif - 24cm" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage79,99 €39,99 €-50%
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Gerlach 1760 Plat à gratin rectangulaire en verre borosilicate résistant à la chaleur 2 l 32,5 x 20 cm Pour four congélateur FlowLe plat à four rectangulaire Flow est adapté pour la cuisson, le service, la congélation, le réchauffage et le stockage – un récipient, de nombreuses utilisations pratiques. Fabriqué en verre borosilicate résistant à la chaleur - Résiste à des températures allant de -40 °C à 300 °C et aux chocs thermiques jusqu'à 180 °C. La surface non poreuse n'absorbe ni les arômes ni les odeurs - Idéal pour les desserts sucrés et les plats salés. Le récipient passe au four, au lave-vaisselle, au micro-ondes, au réfrigérateur et au congélateur pour un maximum de confort au quotidien. Dimensions extérieures avec poignées : 32,5 x 20 cm. Capacité : 2000 ml. Le design simple permet de servir directement dans le même récipient.10,92 €
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Lot de 4 Mini Plats à Gratin Carrés en Céramique de 400 ML, 14,9x11,5x5,7 CM Plats de Carrés, Mini Plats à Gratin en Céramique avec Poignées, Céramiques Plats de Cuisson, four et Friteuse à air ChaudSpécifications : Ce plat à gratin en céramique a une capacité de 400 ML et mesure 14,9 x 11,5 x 5,7 cm / 5,87 x 4,53 x 2,24 pouces. Matériau : le plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique plus épaisse et n'absorbe pas les odeurs de nourriture, les taches ou d'autres impuretés. Poignée : la poignée tient bien en main et permet de sortir facilement l'ustensile du four avec un coussin chauffant ou une manique. Nettoyage : les petits plats à gratin en céramique se nettoient facilement à la main et peuvent également être mis au lave-vaisselle. Utilisation : le mini plat à gratin est adapté pour la cuisine quotidienne, par exemple B. Idéal pour la cuisson de gâteaux, de viande et de légumes, et peut être utilisé au micro-ondes et au four.18,99 €




