Aujourd’hui, nous allons voyager en Italie avec une recette traditionnelle de la région de Romagne : la piadina romagnola. Cette galette de pain est souvent servie en sandwich avec différents ingrédients à l’intérieur. Alors préparez vos ustensiles et embarquez avec moi pour un voyage culinaire dans le berceau de l’Italie.
30 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Étape 2
Ajoutez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse.
Étape 3
Ensuite, ajoutez de l’eau tiède petit à petit tout en mélangeant. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Étape 4
Divisez la pâte en 4 morceaux égaux et étalez chaque morceau très finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 5
Chauffez une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante électrique sans ajouter d’huile. Faites cuire chaque galette environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Étape 6
Servez chaud avec vos garnitures préférées.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une saveur plus authentique, vous pouvez remplacer le bicarbonate par 50g de saindoux.
Accords mets vins
Un vin blanc frais italien comme un Verdicchio sera parfait pour accompagner votre piadina.
L’info en plus
Pourquoi le nom Romagnola ? Parce que cette délicieuse galette nous vient de la Romagne, une région historique située dans le nord-est de l’Italie. La piadina est traditionnellement servie en sandwich, avec des ingrédients locaux tels que le fromage squacquerone, la roquette et le jambon cru.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre piadina ?
Servez votre piadina romagnola pliée en deux avec les garnitures à l’intérieur. Vous pouvez également rouler les galettes pour une présentation plus originale. N’hésitez pas à varier les couleurs et les saveurs à l’intérieur pour un effet visuel garanti.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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