Aujourd’hui, nous allons voyager dans le sud de l’Italie avec une recette traditionnelle : la Frise, ce pain des Pouilles croquant et savoureux. Ce pain sec à réhydrater est un incontournable de la cuisine italienne et il est particulièrement apprécié lors des chaudes journées d’été.
30 minutes
2 heures
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez ensuite l’eau petit à petit en mélangeant bien. Une fois la pâte formée, pétrissez-la pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une texture élastique.
Étape 2
Préchauffez votre four à 200°C. Formez des petits pains ronds avec la pâte et laissez-les reposer pendant environ 15 minutes avant de les enfourner.
Étape 3
Enfournez les pains pendant environ 20 minutes. Ils doivent être dorés et bien gonflés. Laissez-les refroidir avant de les couper en deux dans le sens de la longueur.
Étape 4
Replacez les demi-pains au four pendant 1h30 à 2 heures à 100°C pour les sécher et obtenir des frises croustillantes.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une version encore plus parfumée, n’hésitez pas à ajouter des herbes de Provence ou du romarin dans votre pâte.
Pour accompagner ces pains croquants
Un vin blanc sec italien, tel qu’un Vermentino, sera l’accord parfait avec la Frise.
L’info en plus
Ce pain traditionnel des Pouilles est souvent servi trempé dans de l’eau puis garni d’huile d’olive, de tomates fraîches, d’origan et parfois de mozzarella. C’est un plat simple mais plein de saveurs qui nous transporte directement sous le soleil italien.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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GRIFEMA GA2003 Balance de Cuisine Électronique 0,05-500g, Précision 0,01g, Plateau 10x10cm Acier Inoxydable, Écran LCD Rétroéclairé, 6 Unités de Mesure, Fonction TarePrécision 0,01g (0,05g-500g): Plage de pesée de 0,05g à 500g avec une précision de 0,01g ; équipée d'un capteur performant pour un contrôle précis des portions ; adaptée à la pesée de farine sucre fruits et autres ingrédients de cuisine Utilisations Multiples: 6 unités de mesure: g, oz, ozt, dwt, ct, gn, elle peut être utilisé pour peser de petits objets tels que du lait en poudre, du café, du thé, de la levure, des aliments pour animaux, des médicaments, des bijoux, etc Fonction de Tare: Comprend les fonctions de tare et de mise à zéro pour une compatibilité facile avec d'autres conteneurs. Mesurez les alimentaires dans les tasse, assiette ou bol des tailles différentes avec une précision facile et sans tracas Fonction de comptage: Cette balance électronique dispose d'une fonction de comptage qui peut vous aider à calculer rapidement et facilement le nombre d'articles tels que des vis, des caoutchoucs, etc Facile à Utiliser: Elle alertera l'utilisateur lorsque la plage de détection de poids est dépassée ou que la batterie est faible. Auto-arrêt après 3 minutes d'inactivé pour prolonger la durée de vie de la pile. Alimentée grâce à 2 piles AAA (Incluses)9,99 €
Comment présenter vos frises ?
Servez vos frises sur une grande planche en bois pour un effet rustique et authentique. Vous pouvez également les accompagner d’une jolie coupelle remplie d’huile d’olive extra vierge pour que chacun puisse y tremper son pain.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Ambiance Nature 544431 Planche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) - Plateau de Service, Planche de présentation des Aliments, MarronPlanche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) Cette planche en bambou FSC peut non seulement être utilisée comme plateau de présentation ou de service mais également comme planche à découper ou plateau de rangement, avec une poignée pour une manipulation facile. Cette planche à découper en Bambou FSC combine l'esthétique naturelle du bambou avec une durabilité certifiée FSC.5,99 €
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Luminarc Lot de 6 Bols empilables en Verre Transparent 6 cmFabriqué en France, facile à nettoyer Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, 100 % hygiénique, extra résistant, sans cadmium et plomb, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur, résistant aux chocs thermiques Passe au lave-vaisselle 6 bacs à fruits empilables de 6 cm9,43 €
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GRÄWE Bol en verre, Ø 6 cm, 40 ml, lot de 10, petites coupes en verre, bol pour confiture, mini-bol à trempetteApplication polyvalente : Les mini-bols en verre GRÄWE conviennent parfaitement pour la confiture, la gelée et le beurre, mais aussi pour les trempettes et les petites entrées, vous permettant ainsi d’exprimer votre créativité culinaire dans votre cuisine.15,90 €


