Recette authentique de canestrelli : biscuits savoureux italiens

Recette authentique de canestrelli : biscuits savoureux italiens

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Plongez-vous dans la riche tradition culinaire italienne avec cette recette authentique de canestrelli, ces petits biscuits légèrement sablés qui fondent délicieusement en bouche. Originaires de Ligurie et du Piémont, ils sont parfaits pour accompagner un espresso ou pour terminer un repas sur une note douce et gourmande.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et le beurre coupé en morceaux jusqu’à obtenir une pâte sableuse. La pâte sableuse est une pâte qui a une texture granuleuse, un peu comme du sable fin.

Étape 2

Ajoutez les jaunes d’oeufs, la levure chimique et l’extrait de vanille liquide, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène Pétrir consiste à malaxer la pâte avec les mains afin de la rendre plus souple et de bien mélanger tous les ingrédients.

Étape 3

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 4

Étalez ensuite la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 1 cm

Étape 5

Découpez des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce en forme de fleur, puis placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 6

Enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Éléonore Sourisgrise

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour donner encore plus de saveur à vos canestrelli, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron râpés dans votre préparation. Une astuce toute simple qui transformera ces délicieux biscuits en une véritable gourmandise.

Un café italien

Rien ne vaut un bon café italien pour accompagner ces délicieux biscuits. Son amertume fera ressortir le goût sucré des canestrelli et vous garantira une fin de repas en beauté.

L’info en plus

Les canestrelli sont des biscuits traditionnels italiens, souvent offerts lors de grandes occasions comme les mariages ou les baptêmes. Leur forme de fleur et leur saupoudrage généreux de sucre glace en font une gourmandise aussi jolie à regarder qu’à déguster !

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Présentation authentique

Servez vos canestrelli dans une belle assiette à dessert, saupoudrés généreusement de sucre glace pour reproduire l’effet « enneigé » caractéristique de ces biscuits. Pour plus d’authenticité, pensez également à présenter quelques-uns de ces délices italiens dans une petite corbeille en osier, comme on le fait traditionnellement en Italie.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • APS 40344 Corbeille en forme de bateau « COVE », panier tressé beige en polypropylène, récipient en osier avec fil en acier inoxydable, panier à viennoiseries, panier alimentaire, dimensions 30 x 15
    UTILISATIONS : ce petit panier rond est adapté pour placer des pâtisseries fraîches sur des tables individuelles. Le pain et les petits pains restent attrayants et peuvent également être facilement utilisés (par exemple du buffet à la table). MATÉRIAU : ce petit panier rond tressé en polypropylène se caractérise par sa dureté et sa résistance à la chaleur. Le polypropylène est un plastique thermoplastique. Caractéristiques : ce panier tressé rond de la série « COVE » a les dimensions de 30 x 15 cm. Sa hauteur est de 5 cm. Son poids total est de 0,13 kg. Il passe au lave-vaisselle, incassable et empilable. Entretien : en cas d'utilisation appropriée, ces paniers ne nécessitent généralement pas d'entretien particulier. Les saletés légères sont nettoyées avec un chiffon humide ou une éponge, mais elles passent également au lave-vaisselle. En outre, le panier est empilable.
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  • APS 40340 COVE Corbeille ronde tressée beige en polypropylène, récipient en osier pour petits pains ou aliments, diamètre : 20 cm, hauteur : 7 cm, beige
    UTILISATIONS : ce petit panier rond est adapté pour placer des pâtisseries fraîches sur des tables individuelles. Le pain et les petits pains restent attrayants et peuvent également être facilement utilisés (par exemple du buffet à la table). MATÉRIAU : ce petit panier rond tressé en polypropylène se caractérise par sa dureté et sa résistance à la chaleur. Le polypropylène est un plastique thermoplastique. Caractéristiques : ce panier tressé rond de la série « COVE » a un diamètre de 20 cm. Sa hauteur est de 7 cm. Son poids total est de 0,14 kg. Il passe au lave-vaisselle, incassable et empilable. Entretien : en cas d'utilisation appropriée, ces paniers ne nécessitent généralement pas d'entretien particulier. Les saletés légères sont nettoyées avec un chiffon humide ou une éponge, mais elles passent également au lave-vaisselle. En outre, le panier est empilable.
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