La pinsa, cousine de la pizza traditionnelle, est un délice italien qui séduit par sa texture unique et son goût authentique. Originellement originaire de Rome, elle se caractérise par sa pâte aérienne et croustillante, souvent garnie de façon généreuse. Découvrez comment réaliser chez vous une pinsa maison savoureuse à la mozzarella, un plat qui réunit simplicité et raffinement pour le plaisir des papilles.
10 minutes
6 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat riche et énergétique convenant pour un repas gourmand.
Protéines : Ce plat est une excellente source de protéines.
Sel : La recette est assez salée, adaptée à une consommation occasionnelle.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
234 kcal
Prot. 10.8 g —
Gluc. 21.6 g —
Lip. 11.9 g
Par portion (4 parts)
347 kcal
Prot. 15.9 g —
Gluc. 32 g —
Lip. 17.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 234 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.6 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.8 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.21 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base
Commencez par étaler uniformément les 150 grammes de sauce tomate maison sur la pâte à pinsa précuite, en veillant à laisser une marge sur les bords.
2. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 250°C en utilisant la fonction ventilée avec le grill.
3. Ajout des ingrédients
Saupoudrez le gruyère râpé sur la sauce tomate. Disposez ensuite des morceaux de jambon de Parme de manière harmonieuse sur la pâte, puis répartissez les rondelles de mozzarella.
4. Assaisonnement
Ajoutez quelques feuilles de basilic ciselé sur chaque tranche de mozzarella, puis versez un filet d’huile d’olive sur toute la surface de la pinsa.
5. Finition
À l’aide d’un pinceau de cuisine, appliquez de l’huile d’olive sur les bords de la pâte pour leur donner une belle couleur dorée à la cuisson.
6. Cuisson
Enfournez la pinsa et laissez-la cuire pendant 6 minutes. Surveillez de près sa cuisson jusqu’à obtenir un aspect doré et appétissant, puis sortez-la du four.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, laissez reposer la pâte à pinsa précuite à température ambiante quelques minutes avant l’ajout des ingrédients. Un peu de farine saupoudrée sur la pâte apportera une texture agréable.
Accords mets et vins
La pinsa maison à la mozzarella s’accorde parfaitement avec un vin rouge léger comme un Chianti ou un Pinot noir, qui souligneront les saveurs délicates du jambon de Parme.
L’info en plus
La pinsa est une spécialité romaine qui, contrairement à la pizza, utilise un mélange de farines de blé, riz et soja, ce qui lui confère une légèreté inégalée et une texture unique.
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Comment servir
Présentez votre pinsa sur une grande planche en bois rustique. Utilisez un couteau à pizza ou un coupe-pâte pour des tranches nettes. Un plat de présentation en ardoise noire mettra en valeur les couleurs des ingrédients.
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