La réalisation d’un pesto maison est souvent perçue comme un art réservé aux chefs aguerris. Pourtant, avec quelques ingrédients simples et une pincée de passion, vous pouvez préparer un pesto délicieux en seulement cinq minutes. Ce condiment polyvalent, typique de la cuisine italienne, apportera une touche de fraîcheur à vos plats de pâtes, salades ou tartines.
5 minutes
0 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les feuilles de basilic et les équeuter soigneusement.
Étape 2
Éplucher la gousse d’ail.
Étape 3
Mettre tous les ingrédients dans le mixeur.
Étape 4
Mixer le tout pendant deux minutes jusqu’à obtenir une texture homogène.
Mon astuce de chef
Pour un pesto plus crémeux, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire d’huile d’olive. Vous pouvez également remplacer les noix de cajou par des pignons de pin pour une saveur plus traditionnelle.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce pesto maison, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio sera parfait. Ces vins apporteront de la légèreté et souligneront la fraîcheur du basilic.
Le pesto est originaire de Gênes, en Italie, et son nom vient du mot italien ‘pestare’ qui signifie écraser. Traditionnellement préparé avec un mortier et un pilon, il existe aujourd’hui de nombreuses variantes de ce condiment, chacune apportant sa propre touche de créativité.
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Comment servir
Présentez votre pesto dans un petit bol en céramique pour un effet rustique. Il peut être servi en accompagnement de pâtes, étalé sur des bruschettas ou utilisé comme dip pour des légumes croquants.
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