La pizza est un plat universellement apprécié, mais pour ceux qui cherchent à éviter le gluten, les options peuvent sembler limitées. Quinoa Pizza est une alternative savoureuse sans farine ni gluten qui ne sacrifie rien au goût ni à la texture. Facile à réaliser, cette recette promet de ravir les papilles de toute la famille tout en étant saine et nourrissante.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver le quinoa soigneusement sous l’eau froide pour éliminer la saponine qui lui donne un goût amer.
Étape 2
Faire tremper le quinoa dans l’eau bouillante pendant au moins 30 minutes pour le ramollir.
Étape 3
Préchauffer le four à 200°C et graisser une feuille de papier cuisson avec de l’huile d’olive pour éviter que la pâte ne colle.
Étape 4
Égoutter le quinoa et le transférer dans un robot mixeur. Ajouter le sel et l’origan, puis mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Étaler la pâte de quinoa sur le papier cuisson graissé en formant un disque de 1 cm d’épaisseur.
Étape 6
Précuire la pâte au four pendant 10 minutes pour lui donner une belle consistance.
Étape 7
Pendant ce temps, couper l’oignon, les poivrons et les champignons en fines tranches.
Étape 8
Sortir la pâte précuite du four et la garnir de sauce pizza, de légumes tranchés et de mozzarella râpée.
Étape 9
Ajouter des tranches de mozzarella sur le dessus pour plus de gourmandise, puis remettre au four pendant 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Étape 10
Ajouter quelques feuilles de basilic frais avant de servir si désiré.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez retourner le disque de quinoa à mi-cuisson avant d’ajouter les garnitures.
Accord mets et vins
Choisissez un vin rouge léger comme un Beaujolais pour accompagner cette pizza, qui se mariera parfaitement avec les saveurs des légumes grillés et du fromage fondu.
Originaire des Andes, le quinoa est une pseudo-céréale très nutritive, riche en protéines et en fibres, idéale pour les régimes sans gluten.
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