Le pistou de basilic, une spécialité provençale, est un condiment incontournable qui sublime de nombreux plats. Sa fraîcheur et son goût prononcé en font un allié de choix pour apporter une touche méditerranéenne à vos recettes.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Déposer les feuilles de basilic dans le fond d’un verre mesureur.
Étape 2
Ajouter l’ail dégermé, les pignons de pin, et le parmesan en poudre.
Étape 3
Terminer en versant le mélange de 30 cl d’huile composé de 10 cl d’huile d’olive et 20 cl d’huile de tournesol.
Étape 4
Mixer le tout avec un mixeur jusqu’à obtenir une texture homogène mais en laissant quelques filaments pour la texture.
Étape 5
Verser la préparation dans un petit bocal pour conservation.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez torréfier légèrement les pignons de pin avant de les ajouter aux autres ingrédients.
Accords mets
Le pistou se marie parfaitement avec un verre de rosé de Provence, qui rehausse ses arômes méditerranéens.
Originaire de Provence, le pistou est souvent comparé au pesto italien, bien que sa composition diffère légèrement. Il se distingue par l’absence de pignons dans certaines recettes traditionnelles, mais ici, nous avons choisi de les intégrer pour plus de richesse.
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Comment présenter
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