Plongeons dans le monde de la cuisine végétalienne avec une recette savoureuse et sans gluten : la pizza vegan aux cœurs d’artichaut. Simple à réaliser, elle saura séduire les palais les plus exigeants tout en respectant les régimes alimentaires sans gluten.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte en mélangeant le mix de farine sans gluten, l’huile d’olive, le jus de citron, l’eau tiède et une pincée de sel jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 2
Diviser la pâte en deux parts égales pour former deux pizzas.
Étape 3
Étaler chaque portion de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et donner une forme de cœur.
Étape 4
Pour la sauce fromagère, mixer les noix de cajou préalablement trempées avec de l’eau, le jus de citron, une pincée de sel, le miso blanc et la fécule jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 5
Chauffer la sauce fromagère à feu doux dans une casserole pour l’épaissir, en ajoutant un peu de farine si nécessaire.
Étape 6
Étaler une couche de sauce tomate sur chaque pâte à pizza, puis ajouter une touche de concentré de tomates pour épaissir.
Étape 7
Disposer harmonieusement les cœurs d’artichaut sur les pizzas.
Étape 8
Verser des cuillerées de sauce fromagère à différents endroits sur la surface des pizzas.
Étape 9
Préchauffer le four à 210 degrés Celsius.
Étape 10
Enfourner les pizzas pendant dix minutes. Sortir du four et déguster immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus croustillante, laissez reposer la pâte une demi-heure avant de l’étaler.
Accord mets et vin
Pour accompagner cette pizza, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec la douceur des cœurs d’artichaut.
Les cœurs d’artichaut sont riches en fibres et en antioxydants, offrant ainsi une touche à la fois saine et gourmande à cette pizza.
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Comment servir
Servez les pizzas sur des planches en bois pour une présentation rustique et conviviale. Utilisez des couteaux à pizza pour découper facilement vos parts.
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