La pizza sans gluten est une alternative délicieuse et accessible pour ceux qui suivent un régime sans gluten. Avec des ingrédients simples et une méthode facile à suivre, cette recette convient parfaitement aux débutants. La satisfaction d’une pizza maison n’a jamais été aussi proche.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dissoudre la poudre à lever dans l’eau tiède.
Étape 2
Peser et ajouter 125 grammes de farine sans gluten dans un récipient puis peser et ajouter 125 grammes de maïzena au récipient.
Étape 3
Mélanger légèrement la farine et la maïzena puis ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à l’eau tiède avec la poudre à lever.
Étape 4
Ajouter du sel à la mixture liquide et mélanger.
Étape 5
Verser le mélange liquide dans la farine et la maïzena et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Pétrir la pâte en récupérant les restes sur les bords du saladier puis former une boule avec la pâte pétrie.
Étape 7
Placer la pâte dans un autre saladier, couvrir avec un film plastique et mettre au frigo pendant une heure.
Étape 8
Laver et nettoyer le plan de travail puis couper le poivron vert en petits morceaux après avoir retiré les graines.
Étape 9
Éplucher et couper l’oignon rouge en petits morceaux.
Étape 10
Couper les champignons en morceaux, en tranches puis en carrés.
Étape 11
Mélanger les légumes coupés avec des herbes de Provence, du poivre et un peu de cannelle moulue.
Étape 12
Préchauffer le four.
Étape 13
Saupoudrer de farine sans gluten sur la plaque de pizza.
Étape 14
Sortir la pâte à pizza du frigo et l’étaler sur la plaque farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 15
Étaler de la sauce tomate sur la pâte.
Étape 16
Répartir la garniture de légumes sur la sauce tomate, puis ajouter l’emmental râpé par-dessus.
Étape 17
Cuire la pizza au four pendant environ 30 minutes.
Étape 18
Sortir la pizza du four à l’aide d’un torchon pour ne pas se brûler.
Étape 19
Découper la pizza et déguster.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez précuire la pâte seule pendant 5 minutes avant d’ajouter la sauce tomate et les garnitures.
Accords mets et vins
Accompagnez cette pizza d’un vin blanc sec comme un Sauvignon ou d’un vin rouge léger comme un Gamay pour sublimer ses saveurs.
La pizza sans gluten est une option idéale pour ceux qui souffrent d’intolérance au gluten mais qui ne veulent pas renoncer à ce plat emblématique de la cuisine italienne.
Comment servir
Servez votre pizza sur une planche en bois rustique pour un effet convivial et utilisez une roulette à pizza pour des parts parfaitement découpées.
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