La pizza marinara, ambassadeur gustatif de Naples, est une ode à la simplicité italienne. Sans fromage, elle sublime chaque saveur de ses ingrédients.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat principalement énergétique avec une empreinte en glucides.
Protéines : Contribue modérément à l'apport en protéines.
Sel : Contient une quantité de sel notable.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 162 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez progressivement l’eau tout en pétrissant jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer pendant 8 heures.
2. Préparer la sauce
Écrasez les tomates pelées avec une fourchette, ajoutez l’ail haché et l’origan. Mélangez bien.
3. Façonner la pizza
Étalez la pâte sur une surface farinée, formez un disque généreux, environ 30 cm de diamètre. Répartissez la sauce sur la pâte, ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques feuilles d’origan supplémentaires.
4. Cuire la pizza
Préchauffez le four à sa température maximale avec la pierre à pizza à l’intérieur. Faites glisser la pizza sur la pierre chaude et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour une pâte bien aérée, laissez-la reposer à température ambiante pendant au moins 8 heures. Cela permettra aux levures d’agir efficacement.
Accord
Accompagnez votre pizza d’un vin rouge italien comme le Chianti, qui équilibrera la richesse de l’ail et la douceur des tomates.
L’info en plus
La pizza marinara est née à Naples au début du XVIIIe siècle. Elle doit son nom aux marins (‘marinai’) car les ingrédients utilisés étaient faciles à conserver lors des longues traversées.
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Comment présenter
Servez votre pizza sur un plateau à pizza en bois pour une touche authentiquement italienne. Utilisez une roulette à pizza pour couper facilement les parts.
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