Pizza Marinara : la Recette Traditionnelle de Naples

Pizza Marinara : la Recette Traditionnelle de Naples

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La pizza marinara, ambassadeur gustatif de Naples, est une ode à la simplicité italienne. Sans fromage, elle sublime chaque saveur de ses ingrédients.

20 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Plat énergétique Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat principalement énergétique avec une empreinte en glucides.
Protéines : Contribue modérément à l'apport en protéines.
Sel : Contient une quantité de sel notable.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
162 kcal
Prot. 4.7 g — Gluc. 32 g — Lip. 1.3 g
Par portion (4 parts)
509 kcal
Prot. 14.7 g — Gluc. 100.1 g — Lip. 4.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 162 kcal
Lipides
Matières grasses 1.3 g
dont acides gras saturés 0.3 g
Glucides
Glucides totaux 32 g
dont sucres 1 g
Autres
Protéines 4.7 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.41 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez progressivement l’eau tout en pétrissant jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer pendant 8 heures.

2. Préparer la sauce

Écrasez les tomates pelées avec une fourchette, ajoutez l’ail haché et l’origan. Mélangez bien.

3. Façonner la pizza

Étalez la pâte sur une surface farinée, formez un disque généreux, environ 30 cm de diamètre. Répartissez la sauce sur la pâte, ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques feuilles d’origan supplémentaires.

4. Cuire la pizza

Préchauffez le four à sa température maximale avec la pierre à pizza à l’intérieur. Faites glisser la pizza sur la pierre chaude et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.

Éléonore Sourisgrise

Mon astuce de chef

Pour une pâte bien aérée, laissez-la reposer à température ambiante pendant au moins 8 heures. Cela permettra aux levures d’agir efficacement.

Accord

Accompagnez votre pizza d’un vin rouge italien comme le Chianti, qui équilibrera la richesse de l’ail et la douceur des tomates.

L’info en plus

La pizza marinara est née à Naples au début du XVIIIe siècle. Elle doit son nom aux marins (‘marinai’) car les ingrédients utilisés étaient faciles à conserver lors des longues traversées.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

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