La pizza feuilletée à la raclette sans croûte est une recette originale et gourmande qui saura satisfaire les amateurs de fromage fondu. Facile et rapide, elle se prépare sans difficulté pour émerveiller vos papilles et celles de vos invités. Une union parfaite entre le croustillant de la pâte feuilletée et le fondant de la raclette, idéale pour un dîner convivial.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : La recette est très énergétique et riche.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines.
Sel : Contient une teneur élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 412 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.7 g |
| dont acides gras saturés | 16.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.1 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.6 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 1.55 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque couverte de papier cuisson. Piquez-la à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
2. Préparation de la garniture
Étalez une couche de moutarde de Dijon sur la pâte. Disposez ensuite les tranches de jambon de manière régulière.
3. Ajout du fromage et des assaisonnements
Répartissez uniformément les tranches de fromage à raclette sur le jambon. Parsemez d’oignons frits pour plus de texture. Saupoudrez le tout avec les herbes de Provence.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 200°C. Enfournez la pizza pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondu.
5. Repos
Laissez reposer quelques minutes avant de découper et servir pour que le fromage se stabilise légèrement.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de muscade fraîchement râpée sur le fromage pour une touche épicée.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un chenin de Loire ou un vin de Savoie, se marie parfaitement avec cette pizza feuilletée à la raclette.
L’info en plus
La raclette est un plat originaire de Suisse, traditionnellement à base de fromage fondu accompagné de pommes de terre. Cette recette revisitée reprend l’élément principal, le fromage, pour l’accommoder à une pizza sans croûte.
Comment servir
Servez votre pizza sur un plat de présentation en bois pour un côté rustique. Accompagnez-la de couteaux à fromage pour faciliter la dégustation. Les assiettes en grès apportent un joli contraste avec le fromage fondant.
