La pizza dolce, originaire d’Ischia, est une douce merveille qui associe le fondant de la crème pâtissière à la délicatesse de la confiture locale. Cet écrin sucré offre une explosion de saveurs qui sublime chaque bouchée. Idéal pour clôturer un repas en beauté, ce dessert invite à un voyage gourmand en Italie.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert italien est plutôt énergétique et sucré.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce aux œufs.
Sel : Teneur en sel assez faible.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en sucres et graisses.
Par 100 g de recette
225 kcal
Prot. 4.8 g —
Gluc. 37.9 g —
Lip. 6 g
Par portion (4 parts)
732 kcal
Prot. 15.6 g —
Gluc. 123.2 g —
Lip. 19.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 225 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6 g |
| dont acides gras saturés | 3.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.9 g |
| dont sucres | 21.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le beurre fondu, et deux cuillères à soupe de sucre. Ajoutez de l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple.
2. Réalisation de la crème pâtissière
Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez la crème pâtissière en poudre et remuez jusqu’à épaississement.
3. Assemblage
Étalez la pâte dans un moule à tarte, versez la crème pâtissière par-dessus, puis ajoutez des cuillerées de confiture d’Ischia. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, saupoudrez la tarte de sucre glace une fois refroidie. Vous pouvez également ajouter quelques zestes de citron pour une touche de fraîcheur.
Prosecco
Un prosecco italien frais et pétillant viendra parfaitement équilibrer la douceur de ce dessert. Son acidité apportera une belle légèreté en bouche.
L’info en plus
Originaire de l’île d’Ischia, cette pizza dolce est un hommage aux pâtisseries traditionnelles italiennes, alliant simplicité et sûreté d’une recette transmise de génération en génération.
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Comment présenter
Servez cette pizza dolce sur un plat de présentation en céramique italienne pour un effet authentiquement méditerranéen. Utilisez une pelle à tarte en argent pour découper et servir avec élégance.
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