30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger la levure déshydratée avec le lait tiède. Laisser reposer pendant 15 minutes.
Étape 2
Verser le mélange dans la farine et laisser reposer pendant 1h à 1h30 jusqu’à ce que la pâte ait bien levé.
Étape 3
Pendant le temps de repos de la pâte, cuire à feu doux l’oignon haché finement pendant 3 minutes, puis ajouter le poivron jaune et les tomates finement hachées dans la poêle.
Étape 4
Ajouter les herbes de Provence et le basilic, puis cuire le tout pendant 30 minutes.
Étape 5
Lorsque la pâte a bien levé, former une pâte à pizza et badigeonner d’huile d’olive.
Étape 6
Parsemer de chapelure pour protéger la pâte de l’humidité, puis disposer la préparation de légumes mijotés sur la pâte.
Étape 7
Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
Étape 8
Ajouter le gruyère râpé avec un zesteur, puis répartir un peu d’anchois sur la pizza.
Étape 9
Cuire au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus moelleuse, laissez-la lever une seconde fois après l’avoir formée en boule. Cela permettra aux levures de travailler à nouveau et d’aérer la pâte.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette pizza, un vin rosé de Provence aux arômes fruités se mariera parfaitement avec les saveurs de la garniture.
La pizza, originaire d’Italie, a su conquérir le monde entier avec ses innombrables variantes. Cette version sans tomate présente une alternative savoureuse qui séduira les amateurs de cuisine inventive.
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