La pizza aux légumes du soleil s’impose comme l’une des recettes estivales les plus plébiscitées des tables familiales françaises. Généreuse, colorée et parfumée, elle réunit en une seule bouchée toute la chaleur de la Méditerranée. Et lorsqu’on y ajoute le râpé spécial Entremont, ce fromage fondant et savoureux qui gratine à la perfection, le résultat est tout simplement irrésistible. Bonne nouvelle : cette recette est accessible à tous, même aux cuisiniers débutants. Alors, enfilez votre tablier, on se lance !
20 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette pizza aux légumes du soleil est un plat énergétique et riche en graisses, principalement dues au fromage et à l'huile d'olive, avec un profil nutritionnel équilibré pour un plat principal convivial.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant grâce au fromage râpé et à la pâte, fournissant environ 5, 5 g de protéines pour 100 g de pizza.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 65 g pour 100 g, provenant du fromage, du coulis et de l'assaisonnement, ce qui reste acceptable pour ce type de plat.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison selon les marques utilisées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 131 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.9 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 220 °C en mode chaleur tournante. La chaleur tournante permet de diffuser la chaleur de manière homogène dans tout le four, ce qui garantit une cuisson uniforme de votre pizza. Pendant que le four chauffe, posez votre feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.
2. Préparation des légumes
Lavez soigneusement tous vos légumes. Coupez la courgette et l’aubergine en rondelles fines d’environ 3 mm d’épaisseur. Vous pouvez utiliser une mandoline pour plus de régularité. La mandoline est un ustensile de cuisine qui permet de trancher les légumes en lamelles très régulières et très fines, comme un professionnel. Émincez émincer signifie couper en tranches très fines les poivrons en lanières. Coupez l’oignon rouge en rondelles. Coupez les tomates cerises en deux.
3. Assaisonnement des légumes
Dans un grand bol, mélangez tous vos légumes découpés avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et les herbes de Provence. Mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé de ce mélange parfumé. Assaisonner signifie ajouter sel, poivre et épices pour donner du goût à un aliment. Ce petit geste fait toute la différence !
4. Déroulement et garnissage de la pâte
Déroulez la pâte à pizza sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’un pinceau de cuisine, étalez le coulis de tomates sur toute la surface de la pâte en laissant 1 cm de bord libre tout autour. Ce bord deviendra votre belle croûte dorée. Versez ensuite la dernière cuillère à soupe d’huile d’olive sur le coulis et étalez-la légèrement.
5. Ajout du fromage et des légumes
Répartissez la moitié du râpé spécial Entremont sur toute la surface de la pizza. Le râpé spécial Entremont est un mélange de fromages râpés sélectionnés pour leur capacité à fondre et à gratiner parfaitement à la cuisson. Disposez ensuite harmonieusement vos légumes assaisonnés par-dessus. Terminez en saupoudrant le reste du râpé Entremont sur les légumes pour obtenir un beau gratin généreux et fondant.
6. Cuisson de la pizza
Enfournez la pizza dans le four préchauffé à 220 °C et laissez cuire pendant 18 à 20 minutes. Surveillez bien la cuisson : la pâte doit être dorée sur les bords et le fromage doit être bien fondu et légèrement gratiné. Gratiner signifie que le fromage en surface prend une belle couleur dorée et légèrement croustillante grâce à la chaleur du four. Si votre four chauffe fort, vérifiez à 15 minutes.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour éviter que les légumes rendent trop d’eau pendant la cuisson et détrempe votre pâte, faites-les revenir 5 minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive avant de les disposer sur la pizza. Vos légumes seront légèrement précuits et votre pâte restera bien croustillante. C’est le petit secret des pizzas réussies !
Accords mets et vins
Cette pizza aux légumes du soleil appelle naturellement un vin rosé de Provence, sec et fruité, comme un Côtes de Provence rosé. Sa fraîcheur et ses notes florales s’accordent à merveille avec les légumes grillés et le fromage fondu. Pour les amateurs de vin blanc, un Viognier ou un Côtes du Rhône blanc aux arômes de fruits blancs et de fleurs fera également un bel accord. Pour les non-buveurs d’alcool, une limonade artisanale au citron ou une eau pétillante légèrement citronnée seront des alternatives rafraîchissantes et tout aussi élégantes.
L’info en plus
La pizza aux légumes du soleil puise ses racines dans la cuisine méditerranéenne, héritière des traditions culinaires italiennes et provençales. Les légumes du soleil — courgette, aubergine, poivron, tomate — sont au cœur de la cuisine du sud de la France et de l’Italie depuis des siècles. Ils sont récoltés en plein été, à maturité, et concentrent alors toutes leurs saveurs. La pizza, quant à elle, est née à Naples au XVIIIe siècle avant de conquérir le monde entier. Associer ces deux patrimoines culinaires dans une même recette, c’est célébrer la générosité et la simplicité de la cuisine du soleil.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Pinceau de Cuisine,Pinceau à Pâtisserie,Pinceau Patissier Silicone,Pinceaux de Barbecue en Silicone,pour Cuisiner,Barbecue, Gâteaux, Cuisson, 21 cm,NoirSilicone de qualité supérieure et résistant à la chaleur : le pinceau à pâtisserie est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA. Les brosses à poils en silicone haute performance résistent à la chaleur jusqu'à 446°F/230°C. Ne fond pas, ne se déforme pas, ne se décolore pas et ne rétrécit pas comme les brosses en plastique ou en bois. Les poils en silicone doux et la prise en main confortable sont parfaits pour toute utilisation. BROSSE EFFICACE POUR LA CUISSON, LE GRILLAGE ET LA CUISSON: Les poils de la brosse à griller sont épais et solides, retiennent beaucoup de liquide, évitent les ennuis et augmentent l'efficacité. Rendez votre confusion lisse. Badigeonner le boeuf de sauce? Huile d'arachide ou de noix de coco sur des rouleaux de levure? Oui, nos pinceaux de cuisson en silicone sont prêts. Design monobloc amélioré : la tête de brosse du gril ne tombera jamais ou ne se détachera jamais de la poignée lorsque vous les brossez et les nettoyez. Il n'héberge pas de bactéries et est moins sujet aux taches. Vous ne serez jamais en colère contre la nourriture. La poignée peut fournir une grande durabilité à notre brosse à huile et sa longueur est suffisamment longue pour la maintenir fermement sans se casser ni se tordre. Passe au lave-vaisselle : de conception ergonomique, notre pinceau à pâtisserie est durable et peut être utilisé en toute sécurité au lave-vaisselle. L'eau ne pénètre jamais à l'intérieur, même lorsque la brosse est placée à l'envers dans le lave-vaisselle. Ils sèchent également rapidement, ne laissant aucune odeur ni résidu après le nettoyage. Si vous pouvez bien prendre soin de lui, cela peut vous apporter une bonne expérience culinaire pendant longtemps. Le jaune représente le beurre, le rouge représente la sauce à pizza et le vert représente les légumes rôtis? Différentes tailles sont prêtes à effectuer différentes tâches. Soyez assuré, si vous n'êtes pas satisfait d'eux, nous vous fournirons une solution parfaite. Alors pourquoi attendre? Agissez maintenant pour obtenir un ensemble de pinceaux à pâtisserie barbecue!5,99 € -
Euqvunn 2Pcs Pinceau Cuisine, BPA-Free Pinceau Cuisine Silicone, Antiadhésif Pinceau Pâtisserie, Résistant à la Chaleur Pinceau Alimentaire Pâtisserie, Barbecue, Cuisine & Grillade, Pinceau de CuisineBrosses en Pinceau Cuisine sans BPA: Les pinceaux de cuisine en silicone 100% alimentaire et sans BPA offrent une solution sûre et saine pour cuisiner. Idéaux pour les cuisiniers soucieux de leur santé, ils évitent les matériaux nocifs des pinceaux traditionnels, garantissant des ustensiles de cuisine sécurisés Résistant aux Hautes Températures Pinceau Cuisine Silicone: Nos silicone pinceau de cuisine résistent à des températures jusqu'à 446°F (230°C) sans fondre, se déformer ou se dégrader. Idéals pour le grilling, la baking, la roasting ou le sautéing, pinceau patisserie conservent leur qualité et garantissent sécurité et fiabilité pour toutes vos tâches culinaires Precision Control for Healthier Cooking: Notre pinceau cuisine assure une répartition uniforme de l'huile avec un minimum d'utilisation. Ce pinceau cuisine silicone vous permet de contrôler l'huile pour des repas plus légers et savoureux. Dites adieu aux plats gras et adoptez une cuisine plus saine avec notre pinceau silicone cuisine One-Piece Design for Balanced Pressure: Le noyau en acier inoxydable intégré rend ce pinceau cuisine silicone parfaitement assemblé, garantissant que la tête ne se détache jamais. Son design monobloc permet une meilleure répartition de la pression, facilitant le contrôle et l'application uniforme des huiles ou sauces Facile à nettoyer et rincer rapidement: Le matériau en silicone empêche l'accumulation d'huile et est compatible avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage sans effort. Il suffit de le suspendre pour le sécher – il reste propre et sec facilement. Vous pouvez le laver à la main ou le mettre au lave-vaisselle sans problème6,39 €
-
Fullstar Coupe Legumes Multifonctions et Mandoline - Trancheur ou Découpe Cube Oignons Carottes Concombres Frites Fruits - Rapeuse Legume et Fromage - Cuisine Accessoires (Compact 6-en-1 Blanc)Excellent rapport qualité-prix. Le hachoir à légumes Fullstar offre une performance professionnelle à prix abordable. Équipé de 6 lames en acier inoxydable, d’une brosse de nettoyage, d’un protège-doigts et d’un récipient de 1,2 L, il garantit une préparation rapide, sûre et efficace de tous vos repas. 6 lames ultra-tranchantes pour toutes vos découpes. Que vous vouliez trancher des pommes de terre, couper des oignons, râper du fromage ou préparer une julienne de légume, ce coupe-légumes s'occupe de tout. Il comprend un hachoir fin et moyen, une mandoline, une râpe fine, une râpe grossière et une lame à julienne, toutes en acier inoxydable 420J pour une performance durable et précise. Conception solide et durable. Fabriqué en plastique ABS ultra-résistant, ce hachoir à légumes est conçu pour durer, même en cas d’utilisation intensive. Réalisé avec des matériaux de qualité supérieure, sans BPA et sûrs pour le contact alimentaire, il allie robustesse et sécurité au quotidien. Lavable au lave-vaisselle – un nettoyage sans effort. Une fois la préparation de vos repas terminée, placez simplement le hachoir sur le tiroir supérieur du lave-vaisselle. Pas besoin de frotter : tout se nettoie en un clin d’œil. Accessoires pratiques inclus. Ce hachoir à légumes est livré avec un protège-doigts pour une utilisation en toute sécurité, ainsi qu’une brosse de nettoyage astucieuse pour garder votre appareil propre et prêt à l’emploi pour votre prochain repas.29,99 € -
Fullstar Mandoline Cuisine Inox 2-en-1 - Épaisseur Réglable 1-4 mm - Mandoline Multifonctions avec Lame Julienne pour Pommes de Terre, Fruits, Légumes & Fromage - Mandoline Cuisine ProfessionnelleMANDOLINE MULTIFONCTIONS 2-EN-1 - Cette mandoline cuisine passe de la tranche à la julienne en quelques secondes. La lame julienne intégrée évite tout changement de lame et rend cette mandoline cuisine professionnelle rapide et pratique au quotidien. ÉPAISSEUR RÉGLABLE DE 1 À 4 MM - Personnalisez chaque coupe avec des épaisseurs réglables de 1 mm à 4 mm. Cette mandoline inox offre une précision optimale, des fines tranches de concombre aux pommes de terre plus épaisses. COUPES PRÉCISES AVEC PROTÈGE-DOIGTS - Réalisez des tranches régulières et des juliennes nettes en toute sécurité. Cette mandoline cuisine inclut un protège-doigts qui protège vos mains tout en assurant une prise ferme et contrôlée. FACILE À UTILISER ET À NETTOYER - Conçue pour un usage quotidien simple, cette mandoline cuisine professionnelle prépare fruits et légumes rapidement et sans effort. Sa forme compacte la rend facile à manier et à nettoyer. INOX COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE - Fabriquée en acier inoxydable durable pour des performances fiables, tranchantes et durables. Cette mandoline inox passe au lave-vaisselle, s'entretient facilement et tient parfaitement la cadence quotidienne.19,99 €
Comment présenter et servir la pizza aux légumes du soleil ?
Sortez la pizza du four et laissez-la reposer 2 à 3 minutes avant de la couper : cela permet au fromage de se figer légèrement et aux parts de rester bien nettes. Utilisez une roulette à pizza la roulette à pizza est un ustensile avec une molette circulaire qui permet de découper la pizza en parts régulières sans abîmer la garniture pour découper 8 parts égales. Servez la pizza directement sur une planche à pizza en bois posée au centre de la table pour un effet convivial et rustique très apprécié. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive au moment du service pour une touche finale digne d’un grand restaurant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fackelmann 9924150 Lot de 6 Planches à pizza, planche en bois, planche à découper, planche ronde, Bois, 30 cmDESCRIPTION : Ce lot de 6 planches à découper en bois rondes est idéal pour les amateurs de pizza, de tarte flambée et de quiche, elles sont également parfaites pour les apéritifs et les apéros entre amis LE PETIT + : Grâce à leur surface lisse, ces planches à pizza permettent de transférer facilement vos pizzas du four à la table et peuvent également être utilisées comme plateau de service pour présenter vos tartes flambées et autres mets COMPOSITION : Ces planches à pizza sont fabriquées en bois de hêtre de qualité supérieure, sans aucun traitement chimique, le bois est soigneusement sélectionné pour sa durabilité et sa résistance aux chocs et aux rayures DIMENSIONS : Ces planches à découper ont un diamètre de 30 cm et une épaisseur de 1,5 cm, elles sont compactes et légères pour un rangement et une utilisation faciles ENTRETIEN : Pour nettoyer ces planches à pizza, il suffit de les essuyer avec un chiffon humide et de les sécher soigneusement, ne pas les immerger dans l'eau ou de les passer au lave-vaisselle, car cela pourrait endommager le bois37,49 € -
LDXDRU Lot de 2 planches à pizza rondes en bois de 40 cm - Grande planche à découper avec poignée - Pour pizza, foccacia ou pain - 40 x 30 x 1,5 cmPlanche à pizza ronde de 40 cm : planche en bois ronde avec manche de 10 cm de long. La planche à pizza a un diamètre de 30 cm et est donc assez longue pour cuire de délicieuses pizzas italiennes authentiques Polyvalent : la plaque à pizza convient non seulement pour les pizzas, mais aussi pour d'autres plats et collations Poignée pratique : la poignée de 10 cm de long de la plaque à pizza assure une meilleure prise en main lors du service des aliments, elle tient confortablement dans la main, plus sûre et plus pratique Assiette à pizza en bois : planche à pizza en bois d'acacia de haute qualité, durable et facile à nettoyer ; peut être accrochée n'importe où pour sécher et économiser de l'espace Contenu de la livraison : 2 planches à pizza en bois, indispensable pour toute cuisine29,99 €
-
Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave VaisselleDÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation4,49 € -
Coupe-Pizza Copenhagen/Lavable au lave-vaisselle/Roulette/Ne remue pas/Acier inoxydable/LégerPOUR PIZZA : couper votre pizza facilement en tranches droites avec cette roulette à pizza LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : la roulette à pizza léger est entièrement fabriquée en acier inoxydable de haute qualité NE REMUE PAS : stable pendant l’utilisation vu que le couteau est très bien attaché au support CONTENU : coupe-pizza en acier inoxydable (dimensions du produit : 190 x 70 x 15 mm) UN CADEAU POUR LA VIE : BOSKA vous offre des Food Tools durables et abordables qui dureront toute une vie, d'une qualité exceptionnelle, idéaux comme cadeau et avec un design intemporel10,99 €9,99 €-9%