La pizza aux asperges et à la burrata est une parfaite incarnation de la cuisine italienne moderne, mêlant la douceur fondante du fromage à la fraîcheur printanière des asperges. Elle offre un équilibre sublime entre textures et saveurs et peut rapidement devenir un incontournable de vos repas en famille ou entre amis.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette pizza est plutôt énergétique et très riche en matières grasses.
Protéines : L'apport en protéines est substantiel en raison de la burrata et du parmesan.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 229 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.6 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.6 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.58 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les asperges
Rincez les asperges vertes et coupez la partie dure des tiges. Coupez-les ensuite en morceaux d’environ 3 cm.
2. Cuire les asperges
Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites-y revenir les asperges pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais croquantes. Assaisonnez de sel et de poivre.
3. Préparer la pizza
Préchauffez le four à 220°C. Étalez la pâte à pizza sur une plaque ou une pierre à pizza. Badigeonnez le fond d’huile d’olive, puis répartissez les morceaux d’asperges, la burrata en morceaux, et parsemez de parmesan.
4. Cuisson
Enfournez la pizza pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
5. Finaliser et déguster
À la sortie du four, ajoutez quelques zestes de citron pour la fraîcheur. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Vin blanc italien
Un verre de Pinot Grigio sera idéal pour accompagner la douceur et la fraîcheur de cette pizza.
L’info en plus
La burrata, originaire de la région des Pouilles en Italie, est un fromage à pâte filée rempli de crème et de morceaux de mozzarella, offrant une expérience gustative unique.
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Comment présenter
Cette pizza se déguste idéalement sur une planche à pizza en bois, qui évoque parfaitement l’authenticité de la cuisine italienne.
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