Pizza au pesto de pistache, roquette et mortadelle : recette spéciale

Pizza au pesto de pistache, roquette et mortadelle : recette spéciale

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cuisine recettes - Promotion standard

Savourer une pizza, c’est voyager. Et cette fois, nous vous emmenons en Italie avec une recette de pizza au pesto de pistache, roquette et mortadelle. Simple mais pleine de caractère, elle marie savamment le croquant des pistaches à la douceur de la mortadelle, le tout souligné par la fraîcheur poivrée de la roquette. Un plaisir pour les papilles, à savourer en toute convivialité.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en protéines Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et assez riche.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines.
Sel : Présente une teneur élevée en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
269 kcal
Prot. 11.1 g — Gluc. 29.2 g — Lip. 13.1 g
Par portion (4 parts)
983 kcal
Prot. 40.7 g — Gluc. 106.8 g — Lip. 47.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 269 kcal
Lipides
Matières grasses 13.1 g
dont acides gras saturés 4.3 g
Glucides
Glucides totaux 29.2 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 11.1 g
Fibres 2 g
Sel 1.41 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte à pizza

Dissoudre la levure dans l’eau tiède. Dans un bol, mélanger la farine et le sel, puis ajouter l’eau avec la levure et l’huile d’olive. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Couvrir et laisser lever environ 1 heure.

2. Réalisation du pesto de pistache

Dans un mixeur, combiner les pistaches, le parmesan, l’ail, un peu de sel et du poivre. Mixer en ajoutant lentement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

3. Assemblage de la pizza

Étaler la pâte sur une surface farinée pour obtenir un disque. Répartir le pesto de pistache sur la pâte, disposer les tranches de mozzarella et enfourner à 220°C durant 10-15 minutes.

4. Garniture finale

À la sortie du four, ajouter les tranches de mortadelle et la roquette fraîchement lavée. Servir immédiatement.

Éléonore Sourisgrise

Mon astuce de chef

Pour une pâte à pizza encore plus croustillante, ajoutez un peu de semoule fine sur votre plaque de cuisson ou pierre à pizza avant d’y déposer la pâte.

Accords mets et vins

Accompagnez votre pizza d’un vin italien léger et fruité comme un Chianti pour souligner les saveurs délicates de la mortadelle.

L’info en plus

Savez-vous que la pizza telle que nous la connaissons aujourd’hui est née à Naples au XVIIIe siècle ? Elle a parcouru le monde, adoptant de nombreuses variantes, mais conserve une touche italienne indéniable.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez la pizza sur une planche en bois rustique pour rappeler les trattorias italiennes. Coupez-la à l’aide d’une roulette à pizza pour préserver la texture de la croûte et servez avec des assiettes à pizza larges pour chaque convive.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • KESPER | Planche à découper et à découper, matériau: bois d'acacia, dimensions: 48x40x4cm, couleur: marron, naturel | 29751
    Planche à découper de qualité supérieure en bois d'acacia certifié FSC Traité avec de l'huile BIOFA – Résistant à l'humidité et durable Surface de travail extra large : 48 x 40 x 4 cm - Idéal pour toutes les cuisines Design stable et lourd (2,9 kg) pour un maintien sûr lors de la coupe Fabrication robuste et grain naturel - Chaque planche est unique
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  • Erreke Planche a Decouper Bois Olivier, Planche à Découper Bois, Fait Main, Servir ou Couper les Aliments Viande Fromage Pain Cuisine Barbecue, Style Méditerranée (39x18cm)
    ARTISANAL ET UNIQUE : la variété des veines du bois d'olivier et les dessins qui se forment entre eux rendent cette planche unique et irremplaçable. Chaque pièce a des nuances et des veines différentes, personne n'aura une identique à la vôtre. Produit 100 % artisanal. POLISSAGE LIS: Le polissage final de la planche à découper garantit une texture lisse et très agréable au toucher. Des produits naturels ont été utilisés pour le polissage final. Cadeau idéal : cette planche en bois d'olivier est un produit spécial et visuellement impressionnant, idéal pour offrir en cadeau. Bois durable : fabriqué à partir d'arbres d'oliviers méditerranéens non productifs, dont il n'est plus possible de récolter des fruits. Caractéristiques du produit : longueur : environ 39 cm. / Largeur : environ 18 cm. / Épaisseur : environ 1,8 à 2 cm. / Matériau : Bois d'olivier méditerranéen / Poli : Huile minérale de qualité alimentaire FDA 21CFR 178.3620 et UE nº2017/84.
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  • Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave Vaisselle
    DÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation
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    POUR PIZZA : couper votre pizza facilement en tranches droites avec cette roulette à pizza LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : la roulette à pizza léger est entièrement fabriquée en acier inoxydable de haute qualité NE REMUE PAS : stable pendant l’utilisation vu que le couteau est très bien attaché au support CONTENU : coupe-pizza en acier inoxydable (dimensions du produit : 190 x 70 x 15 mm) UN CADEAU POUR LA VIE : BOSKA vous offre des Food Tools durables et abordables qui dureront toute une vie, d'une qualité exceptionnelle, idéaux comme cadeau et avec un design intemporel
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