Le pesto, ce condiment italien emblématique, est un allié de choix pour sublimer vos plats de pâtes, vos salades et même vos tartines. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette express de pesto maison au basilic, facile à réaliser et pleine de saveurs. En quelques étapes simples, apportez une touche méditerranéenne à votre cuisine.
10 minutes
3 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher la gousse d’ail, la couper en deux et retirer le germe.
Étape 2
Séparer les tiges des feuilles de basilic avec un ciseau de cuisine et prélever 40 grammes de feuilles.
Étape 3
Laver les feuilles de basilic à l’eau froide et les égoutter dans une essoreuse à salade.
Étape 4
Torréfier les pignons de pin dans une poêle pendant environ 3 minutes.
Étape 5
Dans un mixeur, combiner le basilic, le parmesan, l’ail et les pignons de pin.
Étape 6
Mixer le tout et ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Étape 7
Incorporer petit à petit le reste de l’huile d’olive en continuant de mixer jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Étape 8
Transférer le pesto au basilic dans un pot hermétique et verser un peu d’huile d’olive sur le dessus pour prévenir l’oxydation.
Mon astuce de chef
Pour un pesto plus crémeux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de ricotta lors du mixage.
Vin blanc italien
Un vin blanc sec comme un Vermentino ou un Gavi se mariera parfaitement avec la fraîcheur du pesto.
Originaire de Gênes, le pesto au basilic est un symbole de la cuisine ligurienne. Traditionnellement préparé avec un mortier et un pilon, il a su s’adapter aux équipements modernes tout en conservant son authenticité.
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Comment servir le pesto ?
Servez le pesto sur des pâtes fraîches ou utilisez-le comme tartinade sur du pain grillé. Pour une présentation soignée, disposez-le dans un petit bol en céramique blanche.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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