Pesto maison : maîtrisez cette recette simple et rapide

Name: Pesto Maison : recette Express au Basilic !
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Yield: 4
Ingredients: 40 grammes feuilles de basilic; 50 grammes parmesan; 50 grammes pignons de pin; 3 cuillères à soupe huile d'olive; 1 gousse d'ail

4.9/5 - (7 votes)

Le pesto, ce condiment italien emblématique, est un allié de choix pour sublimer vos plats de pâtes, vos salades et même vos tartines. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette express de pesto maison au basilic, facile à réaliser et pleine de saveurs. En quelques étapes simples, apportez une touche méditerranéenne à votre cuisine.

10 minutes

3 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

mixeur

ciseau de cuisine

essoreuse à salade

Préparation

Étape 1

Éplucher la gousse d’ail, la couper en deux et retirer le germe.

Étape 2

Séparer les tiges des feuilles de basilic avec un ciseau de cuisine et prélever 40 grammes de feuilles.

Étape 3

Laver les feuilles de basilic à l’eau froide et les égoutter dans une essoreuse à salade.

Étape 4

Torréfier les pignons de pin dans une poêle pendant environ 3 minutes.

Étape 5

Dans un mixeur, combiner le basilic, le parmesan, l’ail et les pignons de pin.

Étape 6

Mixer le tout et ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Étape 7

Incorporer petit à petit le reste de l’huile d’olive en continuant de mixer jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Étape 8

Transférer le pesto au basilic dans un pot hermétique et verser un peu d’huile d’olive sur le dessus pour prévenir l’oxydation.

Mon astuce de chef

Pour un pesto plus crémeux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de ricotta lors du mixage.

Vin blanc italien

Un vin blanc sec comme un Vermentino ou un Gavi se mariera parfaitement avec la fraîcheur du pesto.

Originaire de Gênes, le pesto au basilic est un symbole de la cuisine ligurienne. Traditionnellement préparé avec un mortier et un pilon, il a su s’adapter aux équipements modernes tout en conservant son authenticité.

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Comment servir le pesto ?

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