Le pesto est une sauce emblématique de la cuisine italienne, appréciée pour sa fraîcheur et son goût intense. Facile à préparer, elle sublime de nombreux plats et se marie parfaitement avec les pâtes, les salades ou encore les sandwichs. Préparons ensemble un pesto maison qui fera voyager vos papilles jusqu’en Italie.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez le mixeur en vous assurant qu’il est bien propre et prêt à l’emploi.
Étape 2
Mettez les feuilles de basilic dans le mixeur, puis ajoutez 100g de pignons de pin.
Étape 3
Ajoutez 1 à 2 gousses d’ail, selon l’intensité de goût désirée, puis 60 à 70g de parmesan.
Étape 4
Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
Étape 5
Ajoutez de l’huile d’olive en quantité suffisante pour obtenir la texture souhaitée, puis mixez tous les ingrédients.
Étape 6
Ajustez la quantité d’huile d’olive si nécessaire pendant le mixage pour obtenir la consistance désirée.
Étape 7
Dégustez votre sauce pesto immédiatement ou conservez-la dans un bocal hermétique au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour un pesto encore plus savoureux, faites légèrement griller les pignons de pin à sec dans une poêle avant de les ajouter au mixeur. Cela rehaussera leur saveur et donnera une note légèrement torréfiée à votre sauce.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Vermentino ou un Pinot Grigio s’accordera parfaitement avec le pesto, apportant fraîcheur et légèreté à votre plat.
Le pesto, originaire de Gênes en Italie, est traditionnellement préparé avec un mortier et un pilon. Toutefois, l’utilisation d’un mixeur permet de gagner du temps tout en préservant les saveurs authentiques de cette sauce emblématique.
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Comment présenter votre pesto ?
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