Pesto léger basilic et cajou sans huile

Pesto léger basilic et cajou sans huile

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Le pesto est une sauce italienne traditionnelle qui sublime de nombreux plats avec ses saveurs fraîches et herbacées. Dans cette version allégée, nous remplaçons l’huile par de l’eau pour un résultat tout aussi savoureux mais beaucoup plus léger.

10 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Presser le citron à l’aide d’un presse-agrumes pour en extraire le jus.

Étape 2

Mettre les gousses d’ail, le basilic frais, une pincée de sel, les noix de cajou, le jus de citron et l’eau dans le bol du robot multifonction.

Étape 3

Mettre en marche le robot jusqu’à obtention d’une consistance homogène.

Gabin Bijoureaux

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez remplacer une partie de l’eau par du lait d’amande ou de coco.

Accords mets et vins

Ce pesto léger se marie à merveille avec un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc, qui rehaussera les saveurs fraîches du basilic.

Le pesto est originaire de Gênes, en Italie, et se compose traditionnellement de basilic, pignons de pin, ail, parmesan, huile d’olive et sel. Cette version sans huile est une alternative plus légère mais tout aussi parfumée.

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Comment présenter

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