Pesto de fèves : recette crue maison

Pesto de fèves : recette crue maison

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cuisine recettes - Promotion standard

Le pesto de fèves s’invite dans nos cuisines avec ses saveurs fraîches et printanières. Cette recette facile et rapide vous permettra de surprendre vos proches avec un goût unique et une texture onctueuse.

15 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score A

A B C D E
Source de protéines Faible en graisses Riche en fibres Modérément salé

Synthèse express

Profil : Un plat léger et frais, adapté pour une entrée ou un apéritif.
Protéines : Un apport modéré en protéines grâce aux fèves.
Sel : Une quantité notable de sel provenant de l'assaisonnement.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
76 kcal
Prot. 6.5 g — Gluc. 12.4 g — Lip. 0.6 g
Par portion (4 parts)
49 kcal
Prot. 4.1 g — Gluc. 7.9 g — Lip. 0.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 76 kcal
Lipides
Matières grasses 0.6 g
dont acides gras saturés 0.2 g
Glucides
Glucides totaux 12.4 g
dont sucres 1.9 g
Autres
Protéines 6.5 g
Fibres 4.3 g
Sel 0.41 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des fèves

Préparez un bol de fèves entières ou de fèvettes. Vous pouvez enlever la peau si vous le souhaitez.

2. Ajout des ingrédients

Ajoutez le jus d’un citron, un peu d’ail de préférence sauvage ou rosé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. Mélange des ingrédients

Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir un pesto homogène.

Océane Lumièrebleue

Mon astuce de chef

Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais juste avant de mixer.

Accord mets-vins

Pour accompagner ce pesto, optez pour un vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc, qui rehaussera les notes citronnées et fraîches de ce plat.

L’info en plus

Originaire des traditions culinaires méditerranéennes, le pesto de fèves apporte une alternative végétale et savoureuse au traditionnel pesto de basilic.

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Comment présenter

Présentez ce pesto dans une coupelle en céramique, accompagné de tranches de pain légèrement grillées pour un apéritif convivial.

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