Le pesto de fèves s’invite dans nos cuisines avec ses saveurs fraîches et printanières. Cette recette facile et rapide vous permettra de surprendre vos proches avec un goût unique et une texture onctueuse.
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Un plat léger et frais, adapté pour une entrée ou un apéritif.
Protéines : Un apport modéré en protéines grâce aux fèves.
Sel : Une quantité notable de sel provenant de l'assaisonnement.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 76 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.4 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 4.3 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des fèves
Préparez un bol de fèves entières ou de fèvettes. Vous pouvez enlever la peau si vous le souhaitez.
2. Ajout des ingrédients
Ajoutez le jus d’un citron, un peu d’ail de préférence sauvage ou rosé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Mélange des ingrédients
Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir un pesto homogène.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais juste avant de mixer.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce pesto, optez pour un vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc, qui rehaussera les notes citronnées et fraîches de ce plat.
L’info en plus
Originaire des traditions culinaires méditerranéennes, le pesto de fèves apporte une alternative végétale et savoureuse au traditionnel pesto de basilic.
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Comment présenter
Présentez ce pesto dans une coupelle en céramique, accompagné de tranches de pain légèrement grillées pour un apéritif convivial.
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