Le pesto à l’ail sauvage, aussi connu sous le nom de pesto à l’ail des ours, est une manière savoureuse de profiter des saveurs printanières. Apprécié pour son goût prononcé et légèrement épicé, ce pesto est non seulement simple à réaliser mais également plein de caractère. Il saura surprendre vos convives en sublimant vos plats de pâtes, une salade ou même en tartinade sur du pain grillé. Suivez cette recette simple pour égayer vos plats avec une note de fraîcheur.
10 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette très riche en graisses, typique des pestos.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines, principalement du parmesan.
Sel : Le pesto est assez salé, apporté surtout par le parmesan.
À consommer plutôt occasionnellement, accompagne bien des plats de pâtes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 524 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 53.7 g |
| dont acides gras saturés | 9.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.7 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des feuilles d’ail des ours
Enlever les tiges des feuilles d’ail des ours et les casser si nécessaire.
2. Assemblage des ingrédients
Dans un récipient, mettre les feuilles d’ail des ours. Ajouter les pignons de pin torréfiés et la poudre de parmesan. Assaisonner avec une pincée de sel et du poivre au piment selon votre goût.
3. Mélange et finition
Verser l’huile d’olive pour bien immerger les ingrédients, puis mixer la préparation jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
4. Stockage
Transvaser le pesto dans un pot en verre hermétique et conserver au réfrigérateur pour une durée de 8 à 10 jours maximum.
Mon astuce de chef
Pour un pesto plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu plus de pignons de pin ou de parmesan lors du mixage.
Vin blanc sec
Le pesto à l’ail sauvage se marie particulièrement bien avec un vin blanc sec et léger, comme un Pinot Grigio ou un Sancerre.
L’info en plus
Le pesto à l’ail des ours est particulièrement populaire dans les cuisines d’Europe centrale, où l’ail des ours pousse abondamment à l’état sauvage.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Philips Blender mixeur Série 3000 - Technologie ProBlend, Glace pilée en 45s, Moteur 450W, Bol 1,9L, Lames inox durables, inclus Gourde nomade, Nettoyage facile, noir (HR2041/41)MIXAGE LISSE : Ce blender mixeur Philips possède un moteur de 450 W pour des smoothies onctueux en 45 secondes. Deux vitesses, fonction Pulse et jusqu’à 19 000 tours/min pour un mixage rapide et homogène. TAILLE FAMILIALE : Blender à smoothie pour toute la famille - Le grand pichet de 1,9 litre prépare jusqu'à 5 portions à la fois (verres de 200 ml) - Gourde nomade incluse TECHNOLOGIE PROBLEND UNIQUE: avec un moteur, une forme de lame et un pichet au design idéal pour mixer et profiter d'une puissance optimale RECETTES PERSONNALISÉES : préparez des smoothies maison sains, des soupes et plus avec l'appli HomeID - Des recettes personnalisées inspirantes à votre goût à suivre étape par étape CONTENU DE LA BOITE : Blender, pichet en plastique lavable au lave-vaisselle, gourde nomade37,99 €25,99 €-32%
-
H.Koenig Mini Blender Smoothie Mixeur SMOO9 – 570ml, 300W, 4 Lames Inox, sans BPA, 2 Bouteilles Portables avec Couvercles de VoyagePRATIQUE ET PORTABLE : Grâce à ses 2 bouteilles portables et couvercles hermétique, préparez, emportez et savourez vos boissons où que vous soyez – bureau, sport ou voyage MIXAGE PUISSANT : Ses 4 lames en acier inoxydable et son moteur de 300 W permettent des résultats ultra lisses, même avec des ingrédients durs comme les glaçons ou les fruits congelés ÉLÉGANT ET ROBUSTE : Son design en acier inoxydable résiste au temps, est facile à nettoyer, et apporte une touche moderne à votre cuisine GRANDE CAPACITÉ de 570 ML : Préparez smoothies, boissons protéinées, jus, soupes, compotes en une seule fois grâce à son volume généreux GARANTIE ÉTENDUE DE 2 ANS : Profitez d'une garantie 2 ans avec SAV en France pour une utilisation durable en toute sérénité29,99 €
-
Mozvvco Lot de 6 Overnight Oats Jar 500ml Bocaux en Verre Hermétique,Pot Yaourt Avoine en Verre avec Couvercle en Bois à Vis Scellés,Meal Prep Containers pour la Préparation des Repas,Yaourt,CéréalesBocaux en Verre de Haute Qualité: l'ensemble comprend 6 bocaux en verre avec couvercle pivotant, chaque bocal de farine d'avoine pour la nuit a une capacité de 500 ml et convient à un usage quotidien. Le verre transparent permet de vérifier facilement la quantité restante et l'état des aliments dans les bocaux. Les bocaux en verre épais peuvent être réutilisés après avoir été nettoyés. Multifonctionnels Pots D'avoine de Nuit: que vous ayez besoin de préparer le petit-déjeuner, de faire des flocons d'avoine toute la nuit ou de conserver des aliments, ou que vous souhaitiez préparer des aliments au travail, à l'école ou en déplacement, ces pot en verre avec couvercle peuvent vous aider à répondre facilement à vos besoins de préparation des repas, adaptés à toutes les situations, comme au bureau, à l'école, dans la salle à manger, dans le dortoir ou à la maison. Meilleure étanchéité: ces bocal en verre hermétique des aliments sont dotés d'anneaux en silicone de qualité alimentaire et de couvercles pivotants étanchéité, ce qui rend ces bocaux de préparation des repas plus hermétiques et étanches, conservant les aliments frais pendant longtemps et empêchant les aliments de se renverser lorsque vous les transportez, ce qui est parfait pour les emballer dans des sacs de repas. Ces bocaux sont idéaux pour la préparation et la conservation des repas. Taille Compacte: les pots d'avoine compacts sont parfaits pour conserver une variété d'aliments prêts à consommer, préparer des repas, des cornichons, faciles à transporter, afin que vous puissiez déguster les aliments que vous avez préparés à tout moment, n'importe où. La capacité de 16oz est parfaite pour les déplacements, idéale pour conserver les confitures, yaourts, flocons d'avoine, salades, milk-shakes, snacks, noix, crackers et bien plus encore. Ouverture Large de la Bouteille: l'ouverture large facilite l'introduction et l'extraction des aliments, qui ne risquent pas de se renverser et de salir la bouteille. La grande ouverture de la bouteille permet de nettoyer facilement l'intérieur des bocaux de stockage avec des couvercles en bois.24,99 €
-
Le Parfait -Bocaux Super - 0.75L, Lot de 6Capacité : 0,75L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm
Comment présenter
Servez le pesto à l’ail sauvage dans de petits bols en céramique rustique pour un effet naturel qui met en valeur la simplicité du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Ava Nord Lot de bols à céréales en céramique de 118 à 600 ml pour soupe, salade, dessert ou crème glacée – Empilables, passent au lave-vaisselle et au micro-ondes – Petits bols rustiques pour cuisineBols hermétiques de 600 ml pour les repas quotidiens – Parfaitement dimensionnés pour les céréales, la soupe, la salade, le dessert ou la crème glacée. Ces bols en grès sont parfaits pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner, que vous accueilliez des invités ou que vous profitiez d'un repas confortable à la maison. Grès de qualité supérieure : sûr et durable : fabriqué à partir de céramique de haute qualité avec un vernis sans plomb, sans cadmium, de qualité alimentaire. Passe au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle pour un usage quotidien sans soucis. Les parois épaisses aident à conserver la chaleur et à résister à l'écaillage. Empilables et faciles à ranger : ces bols peu encombrants s'empilent soigneusement dans votre armoire et sont faciles à saisir, à rincer et à nettoyer. Idéal pour les cuisines minimalistes ou les maisons avec un stockage limité. Design élégant aux tons terre – Rustique mais raffiné – Chaque bol dispose d'un intérieur en terre cuite mate et d'un extérieur gris verdâtre brillant, fini avec un bord émaillé réactif fabriqué à la main. Ce processus artisanal garantit qu'il n'y a pas deux bols identiques, ce qui rend votre ensemble vraiment unique en son genre. Fabriqué par Ava Nord – Beauté fonctionnelle pour les maisons modernes – Chez Ava Nord, nous combinons l'esthétique d'inspiration nordique avec une fonctionnalité quotidienne. Nous sommes convaincus que vous allez adorer vos nouveaux bols, mais sinon, nous ferons le bon choix.36,99 €
-
Villeroy & Boch - Manufacture Rock Bol Noir, Garanti Lave-Vaisselle, Compatible Micro-Ondes, Coupe Creuse, Vaisselle en Céramique, Porcelaine Haut de GammeÉlégante coupe creuse pour servir légumes, pommes de terre et salades, Convient particulièrement aux fêtes Profondeur offrant l'espace suffisant pour différents plats, Rebord surélevé pour un service sans gouttes, Complément parfait de la vaisselle Manufacture Rock Utilisable en restauration grâce à sa forme pratique, Empilable, Bords résistants aux chocs et aux impacts Lavable au lave-vaisselle et micro-ondable, Qualité supérieure : Porcelaine Premium fabriquée en Allemagne Contenu : 1x Villeroy and Boch Manufacture Rock Coupelle creuse (28,4 cm), Matière : Porcelaine Premium, Couleur : Gris29,90 €22,40 €-25%
