Pennette à la sauce chou rouge et mascarpone : recette gourmande

Pennette à la sauce chou rouge et mascarpone : recette gourmande

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Saint Valentin générique

Laissez-vous séduire par l’originalité d’une recette alliant la douceur du mascarpone à l’intensité du chou rouge. Un plat qui saura éveiller vos papilles et apporter une touche de couleur à votre table. Suivez le guide pour réaliser avec aisance ces Pennette à la sauce chou rouge et mascarpone.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
400 grammes de Pennette
1/2 Chou rouge
250 grammes de Mascarpone
1 Oignon
2 Gousse d’ail
Huile d’olive
10 cl de Vin blanc sec
Sel et poivre

Ustensiles

Casserole
Poêle large
Planche à découper
Couteau

Préparation

Étape 1

Émincer l’oignon et les gousses d’ail. Cela signifie les couper en tranches très fines.

Étape 2

Saisir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 3-4 minutes.

Étape 3

Ciseler le chou rouge, c’est-à-dire le couper en petits dés, puis l’ajouter à la poêle avec les oignons et l’ail, faire revenir pendant 5 minutes.

Étape 4

Déglacer avec le vin blanc : verser le vin dans la poêle pour récupérer les saveurs attachées au fond grâce aux sucs de cuisson.

Étape 5

Réduire le feu et ajouter le mascarpone. Remuer délicatement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Saler et poivrer au goût.

Étape 6

Faire cuire les Pennette dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente, ce qui signifie fermes sous la dent.

Étape 7

Mélanger délicatement les pâtes égouttées avec la sauce au chou rouge et servir chaud.

Éléonore Sourisgrise

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus gourmand, parsemez vos Pennette de copeaux de parmesan ou de noix concassées avant de servir.

Accord mets-vins

Pour accompagner ce plat savoureux, optez pour un vin blanc légèrement acidulé comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Gris qui contrastera agréablement avec la douceur du mascarpone.

L’info en plus

Pennette : Ces petites pâtes tubulaires sont parfaites pour accueillir généreusement la sauce. Leur forme permet de retenir davantage de saveurs à chaque bouchée.

Sauce chou rouge : La couleur vive du chou rouge apportera non seulement un visuel attractif mais aussi une richesse en antioxydants bénéfique pour votre santé.

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Présentation du plat

Servez ce mélange haut en couleur dans des assiettes creuses préchauffées, accompagné de couverts adaptés. Une grande fourchette pour twister les Pennette et une cuillère pour ne pas perdre une goutte de cette sauce crémeuse seront idéales.

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