25 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer les légumes : hacher l’ail, couper la courgette en dés, émincer l’échalote, et tailler les poivrons et l’aubergine en morceaux. Couper les tomates en morceaux.
Étape 2
Faire bouillir de l’eau salée et cuire les pâtes penne jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et mettre de côté.
Étape 3
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, ajouter l’ail et l’échalote émincés, et faire fondre à feu moyen-doux en mélangeant régulièrement.
Étape 4
Ajouter les morceaux d’aubergine, de poivrons, de courgettes, et de tomates dans la poêle. Incorporer le concentré de tomates, le ketchup, la poudre de piment, le paprika, le sel, les herbes de provence et le cumin, puis laisser cuire environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 5
Incorporer les pâtes penne cuites et les olives noires coupées en morceaux dans la poêle, mélanger pour bien enrober les pâtes de sauce.
Étape 6
Pour finir, ajouter le gruyère râpé par-dessus pour une touche gourmande et laisser fondre légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter une cuillère à café de garam masala en même temps que les autres épices. Cela renforcera les saveurs indiennes du plat.
Accord mets-vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône se mariera parfaitement avec les saveurs épicées de ce plat.
Ce plat de pennes masala est un parfait exemple de cuisine fusion, combinant l’onctuosité des pâtes italiennes avec les épices vibrantes de l’Inde. Cette recette est née de l’envie de mélanger des cultures culinaires pour créer un plat à la fois réconfortant et exotique.
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Comment servir
Servez les pennes masala dans des assiettes creuses pour que la sauce nappe bien les pâtes. Utilisez des fourchettes et des cuillères à longues manches pour apprécier pleinement ce plat. Pour une présentation élégante, parsemez quelques feuilles de basilic frais ou de coriandre sur le dessus.
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