Penne rigate sautées : recette à la ricotta, tomates cerises et pistaches

Penne rigate sautées : recette à la ricotta, tomates cerises et pistaches

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Saint Valentin générique

Éveillez vos papilles avec une recette aux accents méditerranéens qui allie la douceur de la ricotta, le piquant des tomates cerises et le croquant des pistaches. Cette recette de Penne rigate sautées est idéale pour apporter un vent de fraîcheur dans votre cuisine quotidienne.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
400 grammes de Penne rigate
250 grammes de Ricotta
200 grammes de Tomates cerises
60 grammes de Pistaches non salées
2 cuillères à soupe de Huile d’olive extra vierge
1 gousse de Ail
Basilic frais
Sel et poivre du moulin

Ustensiles

Poêle antiadhésive ou sauteuse
Casserole
Passoire

Préparation

Étape 1

Mettre à bouillir: portez à ébullition une grande quantité d’eau salée dans la casserole pour cuire les pâtes.

Étape 2

Cuire al dente: plongez les Penne rigate dans l’eau bouillante et laissez-les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient ‘al dente’, c’est-à-dire fermes sous la dent.

Étape 3

Sauter les pâtes: pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle et faites revenir l’ail émincé sans le brûler. Ajoutez ensuite les tomates cerises coupées en deux et laissez-les confire légèrement.

Étape 4

Incorporer: égouttez les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson. Intégrez-les délicatement à la préparation de tomates cerises. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse.

Étape 5

Ajouter la touche finale: incorporez la ricotta en morceaux, parsemez de pistaches concassées et de basilic frais ciselé. Assaisonnez à votre goût avec sel et poivre.

Gabin Bijoureaux

Mon astuce de chef

Pour assurer que vos pâtes soient parfaitement al dente, commencez à tester leur cuisson quelques minutes avant le temps indiqué sur l’emballage.

Accord Vins

Pour accompagner ce plat savoureux, optez pour un vin blanc léger et fruité tel qu’un Pinot Grigio ou un Sauvignon Blanc qui soulignera agréablement la fraîcheur des tomates et le crémeux de la ricotta.

L’info en plus

Penne rigate : ces pâtes tirent leur nom de leur forme tubulaire rayée qui permet aux sauces d’adhérer parfaitement. Elles sont souvent utilisées dans des plats riches en saveurs comme celui-ci.

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Présentation du Plat

Servez immédiatement après avoir mélangé tous les ingrédients. Utilisez des assiettes creuses préchauffées pour maintenir vos penne bien chaudes. Une belle fourchette à pâtes vous aidera à servir élégamment ce plat convivial qui invite au partage.

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